Der Wasserbedarf für die Schweizer Gemüseproduktion wird steigen – nicht nur wegen des Klimawandels. «Die Betriebe werden auch grösser und weiten ihre Gemüseflächen aus», gab Christoph Johner zu bedenken. Er führt in Kerzers FR einen Betrieb mit insgesamt etwa 25 ha, 30 a Hochtunnels und sieben Mitarbeitenden. Damit liegt Johner – was die Grösse angeht – quasi im Mittelfeld der drei Landwirte, die anlässlich der…
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