In den Medien und bei Expertengremien stehen regelmässig Wiederkäuer und ihr Beitrag zur Klimaerwärmung im Fokus – speziell, wenn es darum geht, geeignete Methoden zur Methanreduktion zu finden. In der Debatte tritt aber oft die Tatsache in den Hintergrund, dass Wiederkäuer domestiziert wurden, weil sie in der Lage sind, Nahrungsquellen zu nutzen, die für den Menschen nicht direkt zugänglich sind – namentlich…

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