«Es ist keine einfache Zeit für die Produzenten», räumte Reto Schaufelberger am 3. November 2026 eingangs des regionalen Mitgliedertreffens der Vereinigten Milchbauern Mitte-Ost (VMMO) in Winterthur ein. «Doch bevor man über die Preise reden kann, gilt es, die Mengen in den Griff zu bekommen.»
Schaufelberger, der im Zürcher Oberland einen Milchviehbetrieb bewirtschaftet, wurde vor einem halben Jahr zum Präsidenten der VMMO gewählt. Sein Vorgänger Hanspeter Egli war Anfang März überraschend zurückgetreten, nachdem sich kurz zuvor bereits die Wege des Geschäftsführers Markus Berner und der Organisation getrennt hatten.
«Ich will, dass Milchbauern wieder die Wertschätzung bekommen, die sie verdient haben», sagt Reto Schaufelberger
Der 42-jährige Reto Schaufelberger ist seit April 2026 der neue Präsident der Vereinigten Milchbauern Mitte Ost (VMMO). Als Milchbauer im Zürcher Oberland sieht er die Herausforderungen der Branche und will, dass Produzent(innen) mehr Wertschätzung erhalten.Seine Stelle ist nach wie vor vakant. Ende Juli wurden die Mitglieder jedoch informiert, dass Kurt Krucker, der Geschäftsführer der Genossenschaft Thurgauer Milchproduzenten (TMP), ab Anfang 2027 zusätzlich die VMMO-Geschäftsführung übernehmen werde.
Ausserdem habe man die interne Aufgabenverteilung effizienter strukturiert, so der Präsident. So seien etwa zur Unterstützung des Vorstandes Arbeitsgruppen gebildet worden. «Wichtig ist nun, dass wir geeint und mit voller Kraft für die Interessen der Milchproduzenten einstehen», sagte Schaufelberger.
Ziel ist eine Branchenlösung, die alle mittragen
Christa Brügger, Mitglied der Geschäftsleitung der Genossenschaft Schweizer Milchproduzenten (SMP), ging näher auf den Milchmarkt ein: «Nachdem die Milchproduktion dieses Jahr auf hohem Niveau begonnen hatte, kam es im Juni aufgrund der Trockenheit zu einem Einbruch», sagte sie.
Im September und Oktober stieg die Produktion wieder auf Vorjahresniveau. «2025 trafen die ausserordentlichen Milchmengen auf reduzierte Verarbeitungskapazitäten, was zu Unruhe führte», so Brügger. Das wolle man dieses Jahr möglichst in den Griff bekommen. Daher habe die SMP eine Kommission gegründet, die derzeit daran arbeitet.
«Ziel ist eine Branchenlösung, die alle entlang der Wertschöpfungskette mittragen.» Zum einen solle das bestehende System optimiert werden, zum anderen wolle die SMP einen Vorschlag zur verbindlichen Milchmengensteuerung machen.
Krisenmodus und Normalmodus
Dabei wird zwischen normalen Zeiten und einem Krisenmodus unterschieden: Im Normalmodus spielt der Markt, wobei sich die Preise an den Richtpreisen der Branchenorganisation Milch (BOM) orientieren. Die Branche hält die Milchmenge stabil, bevor es zu einer Krise kommt. Falls diese tatsächlich eintritt, könnte die BOM für eine begrenzte Zeit von sechs Monaten den Krisenmodus ausrufen. In diesem Fall müsste die Branche zusammenrücken.
Das bedeutet unter anderem, dass dann als Massstab eine Referenzmenge pro Betrieb gelten soll. «Ziel ist es, mit möglichst wenig Wertschöpfungsverlust schnell aus der Krise zu kommen», erläuterte die Kommunikationsfachfrau. Das gelte sowohl bei einem Überangebot als auch bei einer Unterversorgung. Eine langfristige Perspektive sei ausserdem, dass der Selbstversorgungsgrad bei Milch und Milchprodukten nicht unter 100 Prozent fallen dürfe.
Milchprodukte liegen im Trend
Erfreuliches konnte Christa Brügger zum Konsumverhalten berichten: «Milch und Milchprodukte sind gefragt.» Besonders die Versorgung mit Proteinen liegt im Trend. So stieg im ersten Halbjahr 2026 der Umsatz mit Quark um fast ein Viertel. Auch der Umsatz mit Milchmixgetränken nahm deutlich zu (+11 %).
Die VMMO stattet jeweils 0.1 Rappen pro Kilo auf die Produzentenbeiträge an die Mitglieder zurück. Dabei komme jährlich eine Summe von 700 000 Fr zusammen, wie Gabi Muheim von der VMMO‑Geschäftsstelle berichtete. Zusätzlich können die Mitglieder eine Reihe von Dienstleistungen in Anspruch nehmen. Beispiele dafür sind wahlweise vergünstigte Kurse oder Beiträge an den Betriebshelferdienst. «Neu kann auch eine Entschädigung für die Melkberatung bezogen werden», so Muheim.
