Ein buntes Kochbuch präsentiert Essbares aus Wald und Garten

Kann man das essen? Diese Frage stellt sich wohl manche Gärtnerin und Spaziergängerin bei Pflanzen, die bisher in unseren Küchen wenig Verwendung fanden. Die Frage trieb auch Judith Gmür-Stalder und Kathrin Fritz um. Sie sind mit ihren Familien raus in die Natur, haben gesammelt und geerntet – und schliesslich in der Küche experimentiert und verfeinert.

Entstanden ist ein Koch- und Fotobuch mit 90 Rezepten für Hauptgerichte, Häppchen, Desserts und Getränken, die leicht nachzukochen sind und überraschen: vom Gänseblümchen-Cracker über Primel-Frühlingsrollen bis zu Hasel­blüten-Schokoladen-Küchlein. Zu 30 der verwendeten Pflanzen erzählen die Autorinnen Wissenswertes und Poetisches. Das Buch ist zudem mit stimmungsvollen Fotos von Maurice K. Grünig reich bebildert.