Man weiss es schon lange, dass Milch mit einem hohen Anteil an Kappa-Kasein B viel wertvoller für die Käseausbeute ist als Milch mit dem Genotyp A oder E. Ab diesem Jahr ist es auch möglich, die Tankmilch auf Kappa-Kasein B zu untersuchen (die BauernZeitung berichtete). Für die Rasse Jersey könnte dies ein grosser Vorteil sein, denn fast alle Stiere und Kühe sind Träger des Kappa-Kaseins BB. Bekannt für Fett und…

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