Thema: Milch
Die Bergkäserei Marbach richtet die Segel neu aus
Zehn Millionen wurden in Käserei, Lagerung, Erlebnis, Bistro und Laden investiert. Anstatt Masse, werden nun eigene und Emmi-Spezialitäten produziert.
So sieht es im Euter einer Kuh aus
Wie es in einem Euter aussieht, wusste man schon 1928, wie ein Video von damals zeigt. Es wurde von der «Propagandazentrale der Schweizerischen Milchkommission» in Auftrag gegeben, der heutigen Swissmilk.
Eutergesundheit beim Melken mit Roboter hochhalten
Die Umstellung vom konventionellen Melken zum Melkroboter bringt einige wesentliche Vorteile. Nicht vergessen gehen darf dabei die Eutergesundheit. Sauberkeit und Melkhygiene sind dazu auch im Melkroboter besonders wichtig.
Steile Flächen, Vollweide und Melkroboter – das geht
Kilian und Ignaz Aregger haben ihr Weidesystem mit Portionsweide auch nach dem Ersatz des Melkstandes durch einen Melkroboter nicht geändert. Dieses System stand im Mittelpunkt der Sommertagung der IG Weidemilch.
Die PMO Schwyzer Milch wird auf Ende Jahr aufgelöst
Das Traditionsunternehmen Schwyzer Milchhuus AG ist vollständig in die Elsa-Mifroma-Gruppe integriert. Das hat zur Folge, dass die PMO Schwyzer Milch aufgelöst wird. PMO-Präsident Paul Marty aus Arth erläutert die Folgen für die Milchbauern.
Der Emmi-Chef über Konsum und Krise: «Jetzt stehen die Schweizer Betriebe mit viel eigenem Futter besser da»
Urs Riedener, der Ende Jahr scheidende Emmi-CEO, hat nichts gegen weitere Milchpreiserhöhungen, er warnt allerdings, dass damit die Volumen eher abnehmen. Gerade beim Käse habe man die Schmerzgrenze erreicht, sagt Riedener im Gespräch mit der BauernZeitung.
«Ein Richtpreis von 83 Rappen für das letzte Quartal wäre kampflos sicher gewesen»
Mit Blick auf die kommende Vorstandssitzung der Branchenorganisation Milch (BOM) hat Big-M nachgerechnet und eine «bittere Wahrheit für die Produzenten» entdeckt.
Von fehlenden Vorbildern: Ist Käsen Männersache?
In vielen Köpfen ist das Käsen immer noch Männersache, aber der Frauenanteil in der Milchverarbeitung steigt. Dies zur Freude von Redaktorin Sera Hostettler.
Schafmilch bleibt eine Nische – trotzdem ist Lukas Hofstetter überzeugt davon
Der Entlebucher Lukas Hofstetter hat schon viel Erfahrung mit der Schafmilchproduktion. Für Einsteiger ist das Potenzial aber beschränkt.
Luise Rickenbacher kontrolliert seit 40 Jahren Milch
Die Schwyzerin fuhr in dieser langen Zeit keine einzige Reklamation ein. Heute betreut sie noch zwei Betriebe. Ein Blick zurück auf ihre Zeit als Milchkontrolleurin.