Thema: Käse
Der Chästag in Solothurn findet statt, aber mit Änderungen
Für die diesjährige Ausgabe musste ein Corona-verträgliches Konzept erstellt werden. Auch der Standort wird anders sein, als gewohnt.
Rückblick auf den ersten Alpsommer: «Das Alpvirus hat mich gepackt»
Vom Jura ging Frank Amstutz mit seinen 56 Kühen zum ersten Mal ins Berner Oberland z Bärg. Die Alpzeit ist für ihn schon bald wieder vorbei, denn nächste Woche ist wieder Alpabfahrt.
Listerien in Schwyzer Käse: Strafverfahren gegen Käser wegen 10 Todesfällen
Zehn Personen sollen gestorben sein, weil sie mit Listerien verseuchten Käse aus einer Schwyzer Käserei gegessen hatten. Die Staatsanwaltschaft Innerschwyz hat gegen den Betreiber der mittlerweile geschlossenen Käserei ein Strafverfahren eröffnet.
Billiger Importkäse lockte im Lockdown
Im ersten Halbjahr wurden 2100 Tonnen mehr Käse importiert als exportiert. Preissensible Konsumenten kauften viel Import-Billigkäse.
Lehrlingsalltag: Beim Käsen sitzt jeder Handgriff
Selina Rieder verbringt den Alpsommer mit ihren Lehrmeistern auf der Renggalp in Kiental. Dabei durfte sie beim Käsen mitanpacken.
Lehrlingsalltag: Ganz plötzlich von Dampf eingehüllt
Selina Rieder verbringt den Alpsommer mit ihren Lehrmeistern auf der Renggalp in Kiental. Dabei durfte sie beim Käsen mitanpacken.
Der Ziegenkäse wird immer beliebter
Bei Migros und Coop ist die Nachfrage nach Ziegenmilchprodukten gestiegen. Gitzifleisch hingegen wird von den Konsumentinnen und Konsumenten weniger Nachgefragt.
Big-M kritisiert den Käseimport des Detailhandels und Käseexport zu «Ramschpreisen»
Der Schweizer Milchmarkt sei ein Machtspiel, bei dem die Bauern verlieren. Mit den grossen Käseimporten verliert der Detailhandel nach Ansicht von Big-M seine Glaubwürdigkeit.
Switzerland Cheese Marketing: «Beim Frischkäse gibt es Potenzial für ‹mehr Schweiz im Regal›»
Die Käseimporte sind im ersten Halbjahr um gut 15 % gestiegen. Bei Switzerland Cheese Marketing (SCM) überwiegt trotzdem die Freude, dass ungeachtet der Corona-Krise auch bei den Exporten ein Plus von 2 % erreicht werden konnte, so Christa Wettstein, Managerin Public Relations bei SCM.
Florierendes Geschäft: Schweizer Käse erweist sich trotz hohen Importen als robust
Erstmals die Handelsbilanz mit Schweizer Käse im ersten Halbjahr 2020 negativ. Dies ist vor allem auf den vorübergehend gestoppten Einkaufstourismus zurückzuführen. Bei Switzerland Cheese Marketing ist man trotzdem zufrieden, denn trotz den Verwerfungen konnte die Exportmenge erhöht werden.