Thema: Käse
Migros feiert Gruyère Surchoix als das 1'000ste vergünstigte Produkt
Seit Anfang März sei der rezente Gruyère-Käse 4,8 Prozent günstiger, so die Migros. Der Detailhändler gibt verschiedene Gründe an, weshalb Preissenkungen möglich seien.
Die Komission Käsereimilch der SMP stellt fest, dass der Bund nicht zur Besserung des Milchpreises beitragen will
Trotz aller Bemühungen dagegen wurde das Importgesuch für Milch zur Herstellung von Käse für den späteren Export bewilligt. Die SMP-Kommission ist darüber enttäuscht und unsicher, wie sie sich künftig bei derlei Anträgen verhalten soll.
Ruppiger Disput um den Billigkäse Switzerland Swiss
Der «Simmentaler» für Fr. 8.75 im Migros-Budget-Sortiment ist in die Kritik geraten. Die Herstellerin lässt diese nicht gelten. Man habe damit Importware verdrängen können.
Tête de Moine mit neuem Geschäftsführer
Die Interprofession Tête de Moine und die Vereinigung der Tête-de-Moine-Fabrikanten haben Martin Siegenthaler als Nachfolger von Olivier Isler und damit als neuen Geschäftsführer beider Organisationen bestimmt.
Lidl exportierte 2607 Tonnen Käse im Jahr 2020
Lidl exportiert Schweizer Qualitätsprodukte in zahlreiche Länder und bietet den Produzenten damit internationale Absatzmärkte. Besonders beliebt ist der Käse, dessen Exportvolumen auch im letzten Jahr gestiegen sei.
Schweizer Käse mit Balkan-Wurzeln im Salzlakebad
Der «Lindikäse» ist durch und durch ein Zürcher Oberländer. Inspiriert wurde er jedoch durch die uralte Käsetradition der Balkanregion. Nun bietet der Salzlakenkäse Käsern und Milchbauern eine Perspektive.
Melkroboter: Vacherin denkt an Verbot – Sbrinz hebt es wieder auf
Die Automatisierung der Melkarbeit fordert die Rohmilch-Käsebranche. Jede Sorte muss ihren Weg finden. Während Vacherin Fribourgeois wie Gruyère über ein Verbot nachdenkt, hat die Sortenorganisation Sbrinz ihres soeben aufgehoben.
Die BOM ist einer Preis-Kopplung für die Verkäsungszulage nicht ganz abgeneigt
Zwar sieht es die Branchenorganisation Milch einen A-Preis für alle verkäste Milch als «marktfremd», eine Kopplung der Zulage an einen Mindestpreis sei aber prüfenswert.
Sporenbelastung in der Milch «massiv gestiegen» – das können Sie tun
Die ZMP meldet vermehrt Probleme mit zu viel Buttersäurenbakterien in der abgelieferten Milch. Das führt zu Beanstandungen und Fehlgärungen im Käse.
Schweizer Milchwirtschaft profitiert bei Käse und Frischmilchprodukten vom Lockdown
In der Schweiz wurden erstmals mehr als 200 000 Tonnen Käse hergestellt. Auch die Exporte sind gegenüber dem Vorjahr angestiegen, allerdings weniger als die Importe. Der Strukturwandel bei den Milchproduzenten geht unterdessen weiter.