Thema: Käse
Gastbeitrag: Gruyère hält sich in der Krise gut – Man will das Original und keine Kopie
Die Sortenorganisation für Gruyère blickt auf ein weiteres gutes Jahr zurück. Man sei nach wie vor voll überzeugt von der Richtigkeit des faktischen Verbots für Melkroboter, sagt der Direktor in einem Gastbeitrag.
Mehr Käse exportiert, Importe steigen um 11,7 Prozent
Der Export von Schweizer Käse ist letztes Jahr trotz Corona-Krise um 1,6 Prozent gestiegen. Rund 77‘124 Tonnen im Wert von 693,8 Millionen Franken wurden ins Ausland geliefert. Stark beeinflusste die Pandemie den Import von Käse, dieser nahm um 11,7 Prozent zu.Lesen
«Wer Billig-Käse aus Importmilch herstellt, will die tägliche Arbeit der Milchbauern nicht honorieren»
Für die Genossenschaft Vereinigte Milchbauern Mitte-Ost (VMMO) ist das Vorhaben der Käserei Imlig ein absolutes No-Go. Mit entsprechenden Anstrengungen könnte jeder Käse aus Schweizer Milch produzieren, so die VMMO.Lesen
Wasserbüffel statt Simmentalerkühe – eine Nische mit grossem Potenzial
Aus einem anfänglichen Witz entwickelte sich die Idee, Wasserbüffel in die Schweiz zu importieren. Auf dem Biobetrieb von Christian und Sonya Egli-Aebischer mussten mittlerweile fast alle Simmentalerkühe einer Herde Wasserbüffel weichen.
