Thema: Käse
Familie Wartmann produziert ersten CO2-neutralen Käse der Schweiz
Wartmanns sind Visionäre: Die Familie produziert CO2-neutralen Käse, als erster Betrieb in der Schweiz.
Die Käse-Reifungs AG hat im letzten Jahr mehr Emmentaler-Käse gepflegt
28'437 Laibe Emmentaler waren letztes Jahr in der Obhut der Thurgauischen Käse-Reifungs AG. Das sind fast 4000 Käse oder 2500 Tonnen mehr.
Die Landwirtschaft zu Besuch in der Stadt
Zum elften Mal findet in Solothurn der Chästag statt und lädt Besucherinnen und Besucher zum Entdecken zahlreicher Spezialitäten ein.
Schweizer Käse soll von Emmis Feta-Coup profitieren
Emmi übernimmt mit Athenos die Nummer 1 im US-Feta-Markt. Diese Käsesorte erfreue sich wachsender Beliebtheit und ergänze das Spezialitätengeschäft in den USA optimal. Das soll auch für den Verkauf von Schweizer Käse vorteilhaft sein.
Neues Kompetenzzentrum für Rohmilchprodukte soll Käse weiterentwickeln
Agroscope, der Kanton Freiburg sowie die Milch- und Käsebranche arbeiten zusammen, um den Mehrwert von Rohmilchprodukten zu steigern und deren Sicherheit zu gewährleisten.
Der Richtpreis für Berner Alpkäse AOP steigt
Für den 20-punktigen Berner Alpkäse AOP wird der Richtpreis Handel um 20 Rappen erhöht. Darauf einigte man sich am Händlertreffen der Sortenorganisation Berner Alp- und Hobelkäse AOP (CasAlp).
Ein neuer Wind weht auf der Alp Malix
Mit Schwung und Begeisterung haben vier Toggenburger die Malixer Alp übernommen. Der Käse ist gelungen und einige neue Ideen wurden umgesetzt.
Tagebuch: Neues Lehrjahr, neuer Lehrbetrieb und viel Arbeit
Toni Bergmann hat sein zweites Lehrjahr in der Westschweiz auf einem Milchwirtschaftsbetrieb begonnen, wo die Viehzucht im Zentrum steht. Dem Alpleben bleibt er treu.
Dies sind die besten Appenzeller-Rahmkäse-Produzenten
Die Sortenorganisation hat drei Käsehersteller für die gute Qualität des Appenzeller Rahmkäses prämiert. Ein Dank geht auch an die Milchproduzenten.
Milchprodukte vom Hof – mit Herzblut hergestellt
Familie Gachnang vom Horgenberg im Kanton Zürich verarbeitet einen Teil ihrer Milch selbst zu Butter, Joghurt und co. Mittlerweile ist dieser Betriebszweig so gross, dass die Mithilfe aller Familienmitglieder gefragt ist.