Der Appenzeller Rahmkäse wurde Ende 2019 lanciert. Er zeichnet sich aus durch eine Extraportion Rahm und einer Reifungsdauer von drei Monaten. Die Sortenorganisation Appenzeller Käse hat nun die besten Hersteller ausgezeichnet, wie sie mitteilt.
Die Leistung der Käser sei aber nur dank einer sehr hohen Milchqualität möglich, hebt die Organisation hervor. Deshalb gelte auch «dem Engagement der Milchproduzenten unser Dank und unser Respekt» steht in der Mitteilung weiter.
Die ausgezeichneten Käser sind:
- Othmar Werder, Traber Käse AG, Kirchberg SG
- Tony Müller, Müller-Thurgau, Hagenwil-Amriswil TG
- Godi Thönen, Wängi TG
