Thema: Hauswirtschaft
Basilikum boomt in Schweizer Küchen
Im vergangenen Jahr wurden in der Schweiz deutlich mehr Basilikum, Minze und Koriander verkauft als in den Vorjahren.
Ein mathematisch spannender Kohl
Durch sein Aussehen hebt sich der Romanesco von anderem Gemüse ab. Doch nicht nur optisch hat der direkte Verwandte des Blumenkohls etwas zu bieten.
Aus Gemüseresten feine Gerichte zubereiten
Auf GemüseTV präsentiert Gourmet-Koch Mirko Buri Rezepte mit Gemüseresten sowie solche für Grill und Ofen.
Das Essen muss allen passen
Obwohl Bäuerin Monika Streit als gelernter Koch grosses Fachwissen hat, verzichtet sie bei der Verpflegung auf Experimente.
Lebensmittel: Nationalratskommission will Cassis-de-Dijon aufheben
Die Wirtschaftskommission des Nationalrats hat ihre Position bekräftigt, wonach das Cassis-de-Dijon-Prinzip bei Lebensmitteln nicht mehr angewendet werden soll.
Studie: Milch ist gesund
Das Kompetenzzentrum für Ernährung Bayerns hat zusammen mit dem Max Rubner-Institut die internationale wissenschaftliche Literatur zum Thema Milch unter die Lupe genommen. Fazit: Die Ernährung mit Milch bringe Vorteile.
Der grüne Genuss vom Feld
Broccoli ist in der Schweiz die flächenmässig am meisten angebaute Kohlsorte. Das äusserst gesunde Gemüse nutzte man früher sogar als Mittel gegen den Kater.
Fenchel: Ein sommerlicher Genuss
Fenchel passt hervorragend zu leichten, sommerlichen Gerichten. In der Schweiz hat das ursprünglich aus der Mittelmeerregion stammende Gemüse jetzt Saison.Bio Weisswein des Jahres
Der Solaris vom Meggener Bioweingut Sitenrain ist am 28. Mai 2015 zum Bioweisswein des Jahres gekürt worden. Eingereicht wurden 150 Weine. Die Siegerweine wurden durch 50 weininteressierte Personen in der Blinddegustation ermittelt. Organisiert haben diesen Wettbewerb die Zeitschrift VINUM und Bio Suisse in der Hotelfachschule Belvoirpark Zürich.
Ein sommerlicher Genuss
Die Aubergine wirkt mit ihrer glänzenden, dunklen Oberfläche besonders edel. Die Schweizer Saison dauert von Juni bis Oktober.