Thema: Gemüse
Agro-Star Erwin Gamper: «Ich wollte nicht mit dem Strom schwimmen»
Der Chicorée-Pionier Erwin Gamper ist mit dem Agro-Star Suisse 2020 ausgezeichnet worden. Dass der heute knapp 70-jährige Landwirt in Gemüse und nicht in Milch investierte, ist Folge der damaligen Agrarpolitik, wie er im Interview sagt.
Spinat - das gesunde Grün (mit Rezept)
Im März startet die neue Spinat-Saison. Das Gemüse enthält nicht so viel Eisen wie einst gedacht. Dennoch ist es gesund und vielseitig.
Importe: «Ein Kampf mit so ungleich langen Spiessen macht uns Gemüseproduzenten kaputt»
Importgemüse darf weiterhin Spuren von Pflanzenschutzmittel enthalten, die in der Schweiz verboten sind. Das sorgt für Ängste bei den Bauern und Kritik an den Behörden – nur der Handel bleibt aussen vor.
Auch die Biogemüsler kommen am Markt unter Druck
Die Marktsättigung im Biosegment betrifft auch die Gemüsler. Der Präsident zeigte sich an der MV überrascht, dass auch gestandene Produzenten gegenüber den Grossverteilern «die Hosen runtergelassen haben».
Die Grossmutter der Karotte
Lange war die Pfälzerkarotte in Vergessenheit geraten, Gastronomen und Feinschmecker entdecken sie wieder. Die Urform des heutigen Rüeblis ist dunkelgelb, konischer und eng mit dem Pfälzer Rüebli verwandt.
Chicorée, vielseitiger als man denkt
Chicorée kennen wir vor allem als Salat in der Küche. Man kann ihn aber auch anders geniessen und die bittere Note ist ebenfalls etwas reduzierbar.
Das Doppelleben des Chicorée
Die Produktion des bitteren Gemüses, das auch Brüsseler genannt wird, ist aufwendig und findet teils auf dem Acker, teils im dunkeln statt. In der Küche ist der Chicorée vielseitig verwendbar.
Risikobasierte Betriebskontrollen: Darauf wird geachtet
Die zu überprüfenden Kontrollbereiche für das Jahr 2020 und ihre erwarteten Wirkungen sind definiert.
Reportage: Artischocken haben in der Schweiz Potenzial
Eigentlich passt die Pflanze nicht zur Schweiz - weder kulinarisch, noch klimatisch. Trotzdem gibt es eine treue Fangemeinde.
Dauerkulturen: Baugesuch statt Rechtsunsicherheit
In welchen Fällen eine Baubewilligung nötig ist, wird von Kantonen und Gemeinden unterschiedlich gehandhabt.