Thema: Gemüse
Lauchgewächse: Schon im Frühjahr voll im Saft
In vielen Hausgärten wachsen Zwiebeln und Lauch – bewährtes Gemüse, ohne das die Küche langweiliger wäre. Noch spannender sind ihre weniger bekannten Verwandten.
Scharf, grün, Rucola – mit Rezept für Kräuter-Risotto
Er sieht aus wie Löwenzahn und schmeckt nussig-scharf und bitter: Rucola hat sich hierzulande etabliert.
Coronavirus: Grundsätzlich stabile Märkte
Die Gastronomie fällt als Abnehmer weg. Proviande reagiert im Kalbfleischmarkt, zu den Wochenmärkten laufen Gespräche mit den Behörden.
Coronavirus: Was ist, wenn der Landwirt krank wird?
Wenn Landwirte auf dem Betrieb ausfallen helfen die kantonalen Betriebsleiterdienste. Für alle Anliegen rund um das Virus hat das BLW nun eine Frage- und Antwortseite bereitgestellt.
Saisonkalender: Das richtige Gemüse zur richtigen Zeit
Das ganze Jahr über gibt es frische und gelagerte Schweizer Gemüse und Früchte. Im Saisonkalender erfahren Sie, welche wann auf den Teller passen.
«Swiss Chard»: Das Schweizer Gemüse – mit Rezept für Krautstiel-Kartoffelgratin
In der Schweiz ist Krautstiel besonders beliebt. Ein Grund, weshalb das Gemüse auf Englisch «Swiss Chard» heisst?
Sie ernten, jäten, schuften und bleiben dabei unsichtbar: Wie ergeht es ausländischen Erntehelfern in der Schweiz?
Sie arbeiten viele Stunden, manche fühlen sich alleine, sozial isoliert oder nicht wertgeschätzt: Die Forscherinnen Sarah Schilliger und Silva Lieberherr untersuchen die Arbeitsbedingungen von Landarbeiter(innen) auf Schweizer Bauernhöfen.
Mit Schärfe gegen Erkältungen: der Rettich
Japaner und Chinesen verwenden ihn oft, Bayern mögen ihn zu Bier. Hierzulande ist der Rettich eher eine Randerscheinung.
Import-Gemüse: «Bezeichnung «Pestizidimporte» ist ein Affront»
Importgemüse darf Spuren von in der Schweiz verbotenen Pflanzenschutzmitteln enthalten. Der Handel stört sich an Aussagen von Bauernpräsident Markus Ritter.
Coronavirus: Italien gehen die Erntehelfer aus
Das rumänischen Gesundheitsministeriums verhängte eine zweiwöchige Quarantäne für Rumänen, welche aus aus der Lombardei und Venetien zurückkehrten. Italien fehlen nun immer mehr Erntehelfer.