Wie sparsam ist der Hors-Sol-Anbau? Cédric Camps: Im bodenlosen Anbau braucht es für die Produktion von 1 kg Tomaten etwa zwölf Liter Wasser. Im Durchschnitt sind es hingegen fast 200 Liter. Wie ist das möglich? Einerseits, weil die Wasser- und Nährstofflösung rezykliert wird. Andererseits kommen andere Sorten zum Einsatz, die 50 bis 80 kg/m² liefern. Je nach Technik sind bodengebunden zehn bis 20 kg/m² Tomaten…

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