Thema: Gemüse
Wintergemüse: Bei der Gärtnerei Wettstein ist auch im Winter Erntezeit
Man muss nicht bis im Sommer auf den nächsten knackigen Gemüseteller warten. Dass auch der Winter eine ganze Palette an saisonalem Gemüse hervorbringt, welches zudem regional angepflanzt wird, zeigt das Beispiel der Gärtnerei Wettstein im zürcherischen Elgg.
Lauch: Der schlanke – mit Lauchpesto-Rezept
Das ganze Jahr über hat er Saison, ist anspruchslos und lässt sich in viele Gerichte integrieren. Langweilig ist er trotzdem nicht, wie seine Geschichte zeigt.
Nur noch fossilfrei produzierte Tomaten bei Migros
Die Migros will in der Schweiz künftig nur noch Gemüse aus fossilfreibeheizten Gewächshäusern abnehmen. Deshalb suchen die Gemüsegärtner eifrig nach alternativen Energieträgern für ihre Gewächshausheizungen.
Hors-Sol: Ausserirdisches Gemüse wächst auch unter freiem Himmel
Thomas Wyssa aus dem Freiburgischen Galmiz produziert Hydro-Salat ausserhalb des Gewächshauses. Er sieht gegenüber dem Feldanbau diverse Vorteile.
Bodenlose Techniken in der Übersicht
Hors-Sol heisst wörtlich «ausserhalb der Erde». Darunter werden verschiedene Anbau-Techniken zusammengefasst.
Hors-Sol-Gemüse: Keine Qualitäts-Unterschiede
Cédric Camps forscht bei Agroscope in Conthey VS an Gewächshaus-Pflanzen und spricht im Interview über den bodenlosen Anbau von Gemüse als Hors-Sol-Kultur.
Chicorée: Aus dem Dunkel auf den Teller - mit Rezept
Chicorée ist vor allem im Winter ein beliebter Salat. Seine Produktion ist aufwändig, belohnt wird man mit seinem charakteristischen Geschmack.
Annahme der Trinkwasserinitiative: Karotten würden deutlich teurer
Eine Annahme der Trinkwasserinitiative würde den Anbau von Karotten deutlich verteuern. Optionen für Gemüsebaubetriebe wären der Verzicht auf Direktzahlungen und «weiter wie bisher». Oder der Umstieg auf Bio.
Krankheiten bei Karotten in der Region Seeland auf dem Vormarsch
An der Wintertagung Gemüse waren auch Krankheiten von Karotten ein Thema.
Den Spritzenfüll- und Waschplatz jetzt planen
Der Zeitfaktor für das Planen eines Füllplatzes und das Einholen von Bewilligungen ist nicht zu unterschätzen.