Thema: Ernährung
«Bei der Inlandproduktion ist momentan keine markante Steigerung mehr möglich»
In nur zehn Jahren stieg der Import von Süsskartoffeln um über 800 %. Jetzt scheint er erstmals einzubrechen – warum?
Bauern bauen an der Zentralschweizer Frühjahresmesse Brücken
An der Zentralschweizer Frühjahrsmesse in Luzern präsentiert sich die Landwirtschaft vielfältig und wirbt bei der nichtbäuerlichen Bevölkerung um mehr Verständnis.
Die Mairübe: Ein zarter Frühstarter
Die Mairübe ist ein Wachstums-Champion: Im Frühjahr gesät, beginnt ihre Saison schon im April und Mai.
Schnell, schneller, Kohlrabi
Der Kohlrabi wächst äusserst schnell, rasch ist er zur Ernte bereit. Deshalb ist er im Frühling eines der ersten frischen Schweizer Gemüse. Seine Saison startet im April.
Die Salatsaison ist gestartet
Die neue Salatsaison in der Schweiz startet: Unter anderem mit dem Eissalattyp Batavia gibt's neue Abwechslung auf dem Salatteller.
Umweltfreundliche Ernährung: Das Klima auf dem Teller
Was wir essen, hat einen Einfluss auf die Umwelt. Doch wie sieht eine Ernährung aus, die dieser nicht schadet?
Nach dem Boom folgt für Direktvermarkter die grosse Ernüchterung
Nicht allen Direktvermarktungsbetrieben gelang es, nach der Corona-Krise die Kundschaft zu halten. Sinkende Umsätze und gestiegene Produktionskosten sorgen dafür, dass Hofläden wieder schliessen. Redaktorin Stefanie Giger findet es bedauerlich, dass der Wert der Lebensmittel erst in Krisenzeiten richtig geschätzt wird.
Ein vielseitiges Kohlgemüse
Der Wirz ist ein gesundes und vielseitiges Kohlgemüse. Seine stark gewellten Blätter und intensiven Aromen machen ihn in der Küche zu einer äusserst dekorativen und schmackhaften Zutat.
Italien will Herstellung und Verkauf von Laborfleisch verbieten
Die Regierung in Rom beschloss einen Gesetzenentwurf, der die Herstellung und den Verkauf künstlich hergestellter Lebensmittel untersagt.
Zucker reduzieren beim Backen? Nur mit Einschränkungen
Zucker reduzieren liegt im Trend. Doch bei einem Teig sind die süssen Kristalle nicht nur für den Geschmack zuständig.