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Markt & Preise

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Ein Bild aus früheren Jahren: Die traditionellen Alpkäsemärkte sind wichtig fürs Geschäft, heuer finden sie mit Schutzmassnahmen oder gar nicht statt. (Archivbild BauZ)

Alpkäsemärkte Zentralschweiz: Der Käse wird im Freien verkauft

In den Kantonen Uri und Schwyz wurden die Verkaufsanlässe gestrichen. In Ob- und Nidwalden finden sie mit Schutzkonzept statt.Show more
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Landleben
Gemäss einer BLV-Studie und Proviande ist der Anteil von trächtigen Schlachttieren von 5,7 % (2012) auf 1,1 % (2016) gesunken. Am 30. Juni 2020 lag der Wert bei 1,3 %. (Nicole Geiser)

Prostaglandin als Abtreibungsmittel: Eine umstrittene Methode

Laut Proviande waren in diesem Jahr 1,3 % der erfassten Schlachttiere trächtig. Durch die Einführung von einfacheren Trächtigkeitstest soll dieser Prozentsatz weiter sinken. Vereinzelt werden angeblich mit synthetischen Hormonen ungewollte Trächtigkeiten umgangen.Show more
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Markt & Preise
Jeden Franken, der über das Crowdfunding gespendet wird, werde in den geplanten Anbau investiert, verspricht die Obwaldner Korporation. (Bild Korporation Ramersberg)

Die Korporation Ramersberg sammelt Geld für die Sanierung ihrer Alpkäserei

Die Alp Chäseren in Obwalden ist in die Jahre gekommen und muss aus lebensmitteltechnischen Gründen dringend saniert werden. Dazu läuft ein Crowdfunding.Show more
Landleben
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Eine grosse Mehrheit der von der BOM in Sachen Buttermangel ist der Meinung, dass es für die Versorgung der Schweiz mit Butter über die Weihnachtszeit zusätzliche Importe braucht. (Bild Pixabay)

Die Butter reicht nicht: Branchenorganisation Milch stellt Importgesuch für weitere 500 Tonnen

Man habe die Lage beim letzten Importgesuch zu optimistisch eingesetzt. Für die bevorstehende Weihnachst(güetzi)zeit brauche es weitere 500 Tonnen Butter aus dem Ausland.Show more
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Es ist noch nicht alles in Butter, aber insgesamt ist die Marktlage auch bei der Industriemilch wie in diesem Stall im Moment relativ entspannt. (Bild Gian Vaitl/«die grüne»)

Milchmarkt im Herbst: Stabile Lage mit unterschiedlichen Preisentwicklungen

Der Milchherbst bringt in der Tendenz gute Trends, der Absatz ist weiterhin hoch und das Angebot eher knapp. Die grössten Industriemilch-Abnehmer verzeichnen trotzdem leicht gegenläufige Preistendenzen.Show more
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Für die Bio-Produktion gelten in der EU und in der Schweiz ähnliche Grundsätze. Einzelne Labels, wie etwa Bio Suisse, geben jedoch bedeutend strengere Regeln vor. (Bild BauZ)

Bio-Verordnungen: Kleine, aber wichtige Unterschiede zwischen der Schweiz und der EU

Die Bio-Verordnungen der Schweiz und der EU stimmen in den meisten Punkten überein. Trotzdem gibt es entscheidende Differenzen für Bio-Produzenten.Show more
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Grassrooted ist vor allem für Food-Save-Aktionen wie die neueste mit getrockneten Mangos bekannt. Der Verein hat mit Rampe21 aber auch einen alternativen Lebensmittelladen mit regionalen Frischprodukten in Zürich eröffnet. (Bild Pixabay)

Grassrooted verkauft abgelaufene Mangos und spendet einen Teil des Erlöses an Initiativen

Der Verein Grassrooted will 7 Tonnen noch geniessbare getrocknete Bio-Mangos in Zürich zu stark reduziertem Preis verkaufen. Je ein Franken pro Kilo gehen an die Konzernverantwortungs- und die Pestizidverbots-Initiative.Show more
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Auf dem FiBL-Hof werden Swiss-Fleckvieh- und Simmentalerkühe mit Hörnern gezüchtet. Dafür ist ein besonders grosszügiger Stall nötig. (Bilder Jasmine Baumann)

Die Kühe sind in den neuen FiBL-Stall eingezogen

Das Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) hat einen neuen Milchviehstall mit Doppelnutzung gebaut. Dabei soll ein Melkroboter die Forschung aktiv unterstützen.Show more
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Landtechnik
«Mehr Geld fürs Leben», wenn man weniger für Lebensmittel ausgibt – die Ansprüche an die Produktion steigen, die Preise sollen fallen. (Bild jsc)

Analyse: Wofür man Geld auszugeben bereit ist – und wofür es sinnvoll wäre

Wir haben ein Problem. Es ist gross, vielschichtig und wird von vielen Betroffenen gerne auf andere abgeschoben. Das Problem heisst Pflanzenschutz.Show more
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Christine und Hans Amsler in ihrem Hofladen. Im Lockdown wurde ihr Laden überrannt, ab Sommer wurde es ruhiger. (Bild Hans Rüssli)

Die Profis vom Söhrenhof vermarkten direkt vom Wein bis zum Event

Ein Hof im Fricktal verkauft vieles selber. «Von allem, was wir produzieren, vermarkten wir», sagt Christine Amsler. Dank vieler Hände geht das trotz der vielen verschiedenen Betriebszweige gut.Show more
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