Obstgetränke aus Schweizer Produktion sind bei den Konsumentinnen und Konsumenten sehr beliebt.
Um die Sortenwahl zu erleichtern, hat Agroscope die Publikation «Beschreibung wertvoller Mostapfelsorten» umfassend überarbeitet.
Die wichtigste Neuerung sind die neu aufgenommenen Sorten Witta, Wisper, Wally und Wehntaler Hagapfel. Wally überzeugt mit regelmässigen Erträgen und einer hohen Robustheit gegenüber Schorf, Mehltau und Feuerbrand. Wisper vereint robuste Baumeigenschaften mit guter Pressbarkeit und einem ausgewogenen Saft. Witta liefert regelmässige Erträge, bildet eine stabile Krone und eignet sich als süsser Mischsaft. Wehntaler Hagapfel zeichnet sich durch seine Widerstandsfähigkeit gegenüber Marssonina und seine Eignung für den Hochstammanbau aus.
Neu zeigen die Sortenblätter die Eigenschaften im Vergleich zum Durchschnitt aller beschriebenen Mostapfelsorten. Zudem enthalten sie eine Kurzbewertung mit Vor- und Nachteilen sowie Hinweise zur Anbaueignung. Saftanalyse- und Verkostungsdaten können neu über ein interaktives Tool online abgerufen werden. Dies erleichtert Sortenvergleiche und verbessert die Entscheidungsgrundlage für Produktion, Beratung und Verarbeitung.
Hier geht es zum Online-Tool.
Mehr Wertschöpfung beim Mostobst
Die Qualität des Mostobstes wird in Zukunft eine entscheidende Rolle spielen. Nur Direktsaft und Konzentrat mit einem idealen Fruchtzucker-/Fruchtsäure-Verhältnis und ausgeprägtem Aroma wird am Markt eine gute Wertschöpfung erzielen. Einer der Erfolgsfaktoren ist und bleibt die Sortenzusammensetzung. Neue Sorten mit einer guten Ausbeute, guten inneren Werten und einer hohen, umfassenden Toleranz gegenüber den «alten» Krankheiten wie Schorf und Mehltau, aber auch neuen wie Marssonina tragen zu einer betriebswirtschaftlich positiven Produktion von Mostobst bei. Nicht zu vergessen sind auch andere Baum- und Fruchteigenschaften: Erntezeitpunkt, Fruchtfall vor der Ernte, Wachstum der Bäume, Befruchtungsverhältnisse, Klimaelastizität (Frost im Frühling, Hitze im Sommer) oder der Gehalt an Pflanzensekundärstoffen wie Phenolen. Die neuen Sortenblätter von Agroscope helfen dabei, die richtigen Sorten je nach Standort und Verarbeitungszweck auszuwählen. Wir sind ausgesprochen froh, mit Agroscope Fachleute an unserer Seite zu wissen, die in der Züchtung Akzente setzen und uns dabei helfen, den hohen Anforderungen des Marktes gerecht zu werden.
