Aus über 1100 Einsendungen wurden an den 14. Swiss Cheese Awards in Fribourg die drei besten Schweizer Käse ermittelt und mit dem Titel «Swiss Champion» ausgezeichnet.
«Die Swiss Cheese Awards haben einmal mehr die unglaubliche Vielfalt und die Qualität von Schweizer Käse gezeigt», lässt sich Hans Aschwanden, Präsident von Fromarte, dem Dachverband der Schweizer Käsespezialisten, in einer Medienmitteilung von Switzerland Cheese Marketing zitieren.
Die Besten in den drei Kategorien
Aus den 33 Kategorien wählte eine internationale, 32-köpfige Super-Jury die besten Schweizer Käse in den Kategorien Extrahart-/Hartkäse, Halbhartkäse und Weich-/Frischkäse. Folgende drei Käse dürfen sich ab sofort «Swiss Champion» nennen und sind somit die offiziellen Schweizer Meister:
Extrahart-/Hartkäse: Gruyère d’alpage AOP von Nicolas Brodard aus der Fromagerie d’Alpage La Guignarde in Corbières FR.
Halbhartkäse: Tête de Moine AOP Classique von Marc-André Girardin aus der Fromagerie de la Suze in Corgémont BE.
Frisch-/Weichkäse: Tomme Fleurette von Arnaud Guichard aus der Fromagerie Fleurette in Rougemont VD.
Die schönste Käseplatte
Laut Mitteilung wurde zudem zum ersten Mal in diesem Jahr eine Kategorie «Käsereibutter» ausgezeichnet. Sieger wurde hier die Käsereibutter von Fritz Baumgartner aus der Käserei Mühlekehr in Trub BE. Auch die 33 Kategorien-Siegerinnen und ‑Sieger wurden speziell geehrt – ebenso wie die schönsten Käseplatten.
Beim Käseplatten-Wettbewerb sicherte sich Sarah Girardin von der Laiterie-Fromagerie Bourrignon JU den Sieg. Zudem kürten Lernende im Bereich Gastronomie und Küche den Le Gruyère d’alpage AOP von Cédric Germain, Alpage Le Pré de Bière asu Le Chenit VD, zum Sieger der Kategrorie «Laboratoire du Goût».
