Ölsaaten-Markt

Der Anbau von Raps wäre ausbaubar, der Deckungsbeitrag attraktiv

Rapsöl wird aktiv beworben und ist beliebt, was für eine grosse Nachfrage sorgt. Das Angebot an inländischem Raps kann sie aber nicht decken.

Von Jil Schuller

Publiziert am Montag, 28. August 2023 12:19

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Die verwendbare Produktion der letzten acht Jahre: Die waagrechte Linie zeigt die Anbaufläche, die sich zwischen rund 20 000 und 25 000 ha bewegt.

Die verwendbare Produktion der letzten acht Jahre: Die waagrechte Linie zeigt die Anbaufläche, die sich zwischen rund 20 000 und 25 000 ha bewegt. (Bild: Grafik mi / Daten Swissgranum)

Einst war Mohn die Schweizer Ölsaat Nummer eins, nach dem Zweiten Weltkrieg trat der ertragreichere Raps an die Stelle der roten Blume. Ein 2004 lanciertes Forschungsprojekt von Schweizer Züchtern, Marktakteuren und Agroscope führte zur Entwicklung von HOLL-Raps. Dieses Rapsöl hat ein anderes Fettprofil und eignet sich im Gegensatz zu anderen Sorten fürs Frittieren und fürs heisse Braten. Das ebnete dem…

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