Martina und Hansruedi Ryser-Schlup, Schüpberg, züchten und mästen Chüngel der Rasse Zimmermannskaninchen (Zika). Die Rasse wurde ursprünglich aus vier leistungsorientierten Rassen herangezüchtet, erklärt Hansruedi Ryser-Schlup. Dabei steht die Schnell- wüchsigkeit im Vordergrund. Zika sollen idealerweise bereits am 84 Tag ihr Schlachtgewicht von 3,2 Kilogramm erreicht haben. Die weiblichen Jungtiere werden im Alter von 18 Wochen erstmals gedeckt. Im Alter zwischen vier bis 50 Wochen werden die Jungtiere von der Mutter getrennt. Zu diesem Zeitpunkt wiegen sie zwischen 700 und 800 Gramm.
aw
Ein ausführliches Portrait sowie ein Rezept mit Chüngelfleisch lesen Sie am Freitag, 15. Dezember, in der Ausgabe der BauernZeitung Nordwestschweiz, Bern und Freiburg.
