Mit der Eröffnung der Äss-Bar setze man ein Zeichen im Rahmen des Engagements zugunsten einer ressourcenschonenden Landwirtschaft und Ernährung in der heutigen Gesellschaft, schreibt die Oekonomische und gemeinnützige Gesellschaft des Kantons Bern (OGG) in einer Medienmitteilung. Die OGG habe zusammen mit initiativen Leuten und der bestehenden Äss-Bar in Zürich eine stabile Trägerschaft bilden können.

Die Äss-Bar nimmt ausgewählten Bäckereien Backwaren ab, die am Abend übrigbleiben und verkauft diese am nächsten Tag zu reduzierten Preisen. Die Bäckereien erhalten einen Anteil am Erlös. Die Äss-Bar Bern befindet sich an der Marktgasse 19 in der Berner Altstadt.

Die OGG hat im Ernährungsbereich weitere Projekte aufgegleist. So soll das Buch „Rest(en)los glücklich" mit Rezepten und Hintergrundinformationen einen Beitrag zur Reduktion der Lebensmittelverschwendung leisten. Weiter beteiligt sich die OGG als Partnerin am Startup-Förderprogramm „Our Common Food“

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