Die kleine Rasse ist für ihre ausserordentlich hohen Gehalte an Fett und Eiweiss in der Milch bekannt. Viele Betriebe halten einzelne Jerseykühe in ihrem Bestand um so die Gehalte der Milch zu verbessern.
Die Satistik des Schweizerischen Jersey Zuchtverbandes zeigt, dass in den letzten Jahren die Population an Jersey Rindern in der Schweiz kontinuierlich gewachsen ist. 2007 waren es noch 7519, im 2014 schon 10'598 Jerseyrinder in der Schweiz.
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