Thema: Rezepte
Backen ohne Hefe: Gebäck mit Backpulver
Brot mit Backpulver getrieben heisst Soda Bread. Ein anderes bekanntes Backpulvergebäck sind die Scones, ein Teegebäck aus England. Ein Rezeptvorschlag.
Backen ohne Hefe: Pizzateig mit Bier
Eine simple Art Pizzateig zu machen, ist mit Hilfe von Bier. Der Teig geht zwar nicht grossartig auf, wird aber knusprig und die Tomaten saften nicht durch. Ein Rezeptvorschlag.
Backen ohne Hefe: Sauerteig ansetzen
Der Klassiker fürs Backen ohne Hefe ist wahrscheinlich der Sauerteig. Sauerteig herstellen ist eher etwas für fortgeschrittene Bäckerinnen. Ausprobieren sollte man es aber trotzdem. Hier ein Rezeptvorschlag.
Backen: Teig geht mit weniger oder sogar ohne Hefe auf
Es gibt verschiedene Gründe, weshalb man sich ans Backen mit weniger Hefe oder sogar ganz ohne heranwagt: Sei es, dass man schlicht weg keine Hefe im Haus hat, sie nicht verträgt oder ganz einfach etwas Neues ausprobieren will, beispielsweise Hefewasser ansetzten.
Rezept für ein königliches Suppenhuhn «Poule au Pot Henry IV»
Ein Mal pro Jahr ein Suppenhuhn essen könnte helfen, dass die Legehennen nicht in der Biogasanlage landen.
Wissenswertes zu Schweizer Salaten – mit Rezept
Die Saison hat begonnen. Hier erfahren Sie, welcher Salat der beliebteste ist und wie der Eisbergsalat zu seinem Namen kam.
Tag des Geflügels: Warum ist Pouletfleisch weiss?
Heute ist der Tag des Geflügels. Grund genug, sich mit zwei Fragen zu befassen: Warum ist Pouletfleisch eigentlich weiss? Und wo finde ich passende Rezepte zum Tag des Geflügels?
Scharf, grün, Rucola – mit Rezept für Kräuter-Risotto
Er sieht aus wie Löwenzahn und schmeckt nussig-scharf und bitter: Rucola hat sich hierzulande etabliert.
«Swiss Chard»: Das Schweizer Gemüse – mit Rezept für Krautstiel-Kartoffelgratin
In der Schweiz ist Krautstiel besonders beliebt. Ein Grund, weshalb das Gemüse auf Englisch «Swiss Chard» heisst?
Torten und Schnitten - süsse Träume auf dem Dessertbuffet
Torten und Schnitten sind die Glanzlichter auf dem Dessertbuffet. Für ein perfektes Resultat braucht es Backwissen und Übung. Auch ein Massstab hilft. Artikel mit Anleitungen und Rezept.