Thema: Milch
Migros stellt klar: Produzenten bekommen wegen Aktionen nicht weniger für ihre Milch
Auf Anfrage betont die Migros, dass reduzierte Preise für Milch nicht zu Lasten der Produzenten gehen, wie Big-M kritisiert hatte.
Big-M: Verramschung von Lebensmitteln erreicht neuen Höhepunkt
Die Basisorganisation für einen fairen Milchmarkt Big-M kritisiert scharf, dass die Migros dieser Tage Milch zum tiefen Aktionspreis anbietet. Damit werde der Richtpreis eindeutig nicht bezahlt.
«Créalait» soll die Milchverarbeitung im Jura fördern und das Einkommen der Bauern verbessern
Dank dem Projekt Créalait soll mehr Milch im Kanton Jura verarbeitet und die Produkte lokal vermarktet werden. Für die Produzenten wird eine bessere Vergütung für ihre Milch versprochen.
A-Milch: Die Richtpreiserhöhung wird per Neujahr korrekt umgesetzt
Eine Umfrage zeigt: Die A-Richtpreiserhöhung der BOM um 2 Rappen wird per Neujahr von den Abnehmern umgesetzt. Fürs erste Halbjahr beträgt der Richtpreis 73 Rp./kg.
Analyse: Die Kuh – Leistungssportlerin mit einer halben Banane
Redaktorin Daniela Joder kritisiert das Dossier «die Milchkuh, eine fitgespritzte Ausdauersportlerin» des Zürcher Tierschutzes. Schliesslich ist es nicht der schlechte Charakter der Bauern, die zu einer Ausbeutung der Milchkühe führt – es ist ihr schmales Portemonnaie.
Ganzenberg produziert seit vielen Jahren Emmentaler AOP in sehr guter Qualität
Die Berner Käserei Ganzenberg feiert heuer ihr 175-Jahre-Jubiläum. Das Geheimnis ihres guten Emmentalers sind erfahrene und engagierte Käsermeister, gute Milch und die Kaltbach-Höhlen.
Lehrlingsalltag: Gemeinsam das hauseigene Bier-Fondue probiert
Yannick Burri macht sein drittes Lehrjahr in der Regio-Molkerei beider Basel in Frenkendorf BL. Am 15. Oktober versammelten sich alle lernenden Milchtechnologen zur Produktion des Bierfondues.
Jetzt kommt der Tankmilchtest für die Käsetauglichkeit
Ab dem 1. Januar 2021 ist es möglich, die Milch auf Kappa-Kasein B zu untersuchen. Der Anteil dieses Kaseins hat einen Einfluss auf die Milchgerinnung und damit auf die Herstellung von Käse.
Zaubertrank für das Kalb: Kolostrum
Anders als wir Menschen bekommt ein Kalb zentrale Faktoren für die Immunabwehr nicht bereits im Mutterleib zugeführt. Erst über das Trinken der ersten Milch wird sein Immunsystem mit Antikörpern versorgt.
Schafmilch: Wenige grosse Verarbeiter dominieren den Markt
Als Schafmilch in den Regalen der Grossverteiler auftauchte, gab es ein Marktwachstum. Seither flacht das Interesse an Schafmilch leicht ab.