Thema: Käse
Milchgold: Zukunft ist gesichert
Die Spitze der Milchgold Käse AG und der Freiämter Käserei wollen für die Käserei und die Produzenten vor allem eines: Kontinuität.
Der beste Freiburger Vacherin Fribourgeois AOP und Gruyère AOP
Ausgezeichnet wurden Bernard Oberson von der Käserei Billens und Philippe Pasquier von der Käserei Neyruz.
Zentralschweizer Käsemeister: 17 Käsereien zeigten ihre Keller
Der Zentralschweizer Verband feierte dieses Jahr 100 Jahre. Zum Abschluss öffneten einige Käsereien ihre «Schatzkammern».
Emmentaler geht es 2019 wieder besser
Lange kannten die Emmentaler-Verkäufe vor allem die Abwärtsrichtung. Doch dieses Jahr stiegen die Verkäufe in den ersten 9 Monaten wieder an. Die Sortenorganisation hofft, dass es so weiter geht.
Innovation für die Alp: Die fliegende Käserei
Ein in der Schweiz neues Projekt, bringt die Käserei per Helikopter auf die Alp. So können auch abgelegene Alpen Käse herstellen.
Vorsicht: Listerien in Käse von der Bio-Bergkäserei Goms
In fünf Käseprodukten der Walliser Bio-Bergkäserei Goms sind Listerien gefunden worden. Eine Gefahr für die Gesundheit kann nicht ausgeschlossen werden.
Milch von Brown Swiss eignet sich für Käse
Die Milch der Braunvieh-Kühe kann gut für die Käseproduktion genutzt werden, wie der Braunviehzuchtverband schreibt.
Bauernfamilie aus dem Chablais und Oberwalliser Weingenossenschaft geehrt
Die Walliser Agrarauszeichnungen wurden 2018 zur Auszeichnung und Förderung von Spitzenleistungen in der Landwirtschaft eingeführt. Die Preisträger der zweiten Ausgabe sind die Familie Sylvie und Joseph-Marie Dubosson, die die Alpe Champsot 3 oberhalb von Morgins bewirtschaftet, und die Weingenossenschaft Sankt Jodern Kellerei aus Visperterminen.
Analyse: Neue Morgenröte für den Emmentaler AOP
Marktspezialist Hans Rüssli untersucht in seiner Analyse, die Zukunftsaussichten für den Emmentaler AOP. Dabei prognostiziert er eine neue Morgenröte.
World Cheese Award: Cremo gewinnt mit Käse 23 Medaillen
An den World Cheese Awards in Bergamo (Italien) holte sich der Milchverarbeiter "Cremo" gleich 23 Medaillen für seine Käse.