Thema: Käse

Neue Kampagne für Gruyère AOP setzt auf Authentizität
In der neuen Kampagne für Gruyère AOP steht die Käse-Produktion im Fokus.Show more
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Burgdorf: In der Stadt beim Käsen zuschauen – dank der Popup-Käserei
«Von der Kuh bis zum Käse»: Unter diesem Motto eröffnet das Käsehaus K3 in Burgdorf eine Popup-Käserei. Damit will Beat Wampfler den Hunger der Städter nach lokalen und authentischen Produkten stillen.Show more
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Lehrlingsalltag: Ihr Arbeitstag beginnt kurz nach 4 Uhr
Um 4.30 Uhr steht Kathrin Wenger schon in der Käserei. Sie macht ihr drittes Lehrjahr als Milchtechnologin in der Eigermilch Grindelwald und produziert mit den anderen Mitarbeitern täglich zwei Chargen Bergkäse und Co.Show more
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Landleben
US-Botschafter und Käsefan McMullen im Gruyère-Mekka
Der Gruyère AOP von Michael Spycher aus Wasen im Emmental ist dermassen gut, dass er damit schon zum zweiten Mal einen Weltmeistertitel errungen hat. Zu dieser Leistung wollte ihm der US-Botschafter Edward McMullen persönlich gratulieren - und dabei den Meisterkäse gleich in der Produktionsstätte probieren.Show more
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Agrarpolitik
Emmentaler Käse kann das Immunsystem stärken, sagt die Forschung
Kurzkettige Fettsäuren, wie sie im Emmentaler Käse vorkommen, halten die Darmflora in Schwung und können das Immunsystem regulieren. Das ist vor allem wertvoll, wenn wenig Ballaststoffe gegessen werden.Show more
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Markt & Preise
Alternativen, damit der Alpkäse Jahrgang 2020 nicht im Keller bleibt
Verschiedene Märkte, die jetzt abgesagt sind, boten gute Absatzmöglichkeiten für Alpkäse. Es gibt aber durchaus andere Möglichkeiten, um den guten Alpkäse auch dieses Jahr verkaufen zu können.Show more
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