Thema: Käse
Alt-Nationalrat De Buman präsidiert neu die Freiburger Alpkäseproduzenten
Alt-Nationalrat Dominique de Buman ersetzt bei den Freiburgischen Alpkäseproduzenten den Präsidenten René Kolly.
Alpkäsemärkte Zentralschweiz: Der Käse wird im Freien verkauft
In den Kantonen Uri und Schwyz wurden die Verkaufsanlässe gestrichen. In Ob- und Nidwalden finden sie mit Schutzkonzept statt.
Die Korporation Ramersberg sammelt Geld für die Sanierung ihrer Alpkäserei
Die Alp Chäseren in Obwalden ist in die Jahre gekommen und muss aus lebensmitteltechnischen Gründen dringend saniert werden. Dazu läuft ein Crowdfunding.
Käsereigeschäfte gehen mit der Zeit: die einen zu, andere jedoch auf
Während die einen schliessen, öffnen andere. Worb und Burgdorf zeigen wie das geht.
Am 17. Oktober 2020 findet der «Chäsmärt» Luzern statt
Am 17. Oktober 2020 findet das Käsefest auf dem Kurplatz vor dem Pavillon in Luzern zum 15. Mal statt. Die Besucherinnen und Besucher können über 200 ausgewählte Spezialitäten aus der Region sowie aus der Biosphäre Entlebuch probieren und kaufen.
Neue Kampagne für Gruyère AOP setzt auf Authentizität
In der neuen Kampagne für Gruyère AOP steht die Käse-Produktion im Fokus.
Burgdorf: In der Stadt beim Käsen zuschauen – dank der Popup-Käserei
«Von der Kuh bis zum Käse»: Unter diesem Motto eröffnet das Käsehaus K3 in Burgdorf eine Popup-Käserei. Damit will Beat Wampfler den Hunger der Städter nach lokalen und authentischen Produkten stillen.
Lehrlingsalltag: Ihr Arbeitstag beginnt kurz nach 4 Uhr
Um 4.30 Uhr steht Kathrin Wenger schon in der Käserei. Sie macht ihr drittes Lehrjahr als Milchtechnologin in der Eigermilch Grindelwald und produziert mit den anderen Mitarbeitern täglich zwei Chargen Bergkäse und Co.
US-Botschafter und Käsefan McMullen im Gruyère-Mekka
Der Gruyère AOP von Michael Spycher aus Wasen im Emmental ist dermassen gut, dass er damit schon zum zweiten Mal einen Weltmeistertitel errungen hat. Zu dieser Leistung wollte ihm der US-Botschafter Edward McMullen persönlich gratulieren - und dabei den Meisterkäse gleich in der Produktionsstätte probieren.
Emmentaler Käse kann das Immunsystem stärken, sagt die Forschung
Kurzkettige Fettsäuren, wie sie im Emmentaler Käse vorkommen, halten die Darmflora in Schwung und können das Immunsystem regulieren. Das ist vor allem wertvoll, wenn wenig Ballaststoffe gegessen werden.