Thema: Käse
Ganzenberg produziert seit vielen Jahren Emmentaler AOP in sehr guter Qualität
Die Berner Käserei Ganzenberg feiert heuer ihr 175-Jahre-Jubiläum. Das Geheimnis ihres guten Emmentalers sind erfahrene und engagierte Käsermeister, gute Milch und die Kaltbach-Höhlen.
Dokumentarfilm-Tipp: Krimi auf einer Tessiner Alp
Im Schweizer Dokumentar-Film «Kühe auf dem Dach» hat Alphirt und Bauer Fabiano Rauber einen Albtraum. Dies hat mit dem Verschwinden seines schwarz angestellten Mitarbeiters zu tun.
Die Alpkäserei Riggisalp ist zufrieden mit dem Alpsommer
Die Qualität der Alpkäseproduktion auf der Riggisalp fiel nach dem ersten Sommer in er neuen Käserei ausgezeichnet aus.
Neueröffnung: Die Chäsi in Deitingen hat losgelegt
Das lange Warten hat ein Ende: Die Solothurner Gemeinde hat nach fünf Jahren wieder einen Käsereiladen – und die Kundschaft kam in Scharen.
Virtueller Tag der offenen Tür bei Familie Oertig
Interessiert Sie das automatische Melken auf dem Käsereibetrieb der Familie Oertig aus dem Thurgauischen Berg?
Emmi baut eine neue Käserei für 50 Millionen Franken
Emmi investiert 50 Millionen Franken in eine neue Käserei, die das über 40 Jahre alte Käsereigebäude in Emmen ersetzen soll. Die Inbetriebnahme der neuen ressourcenschonenden Käserei sei auf Ende 2022 geplant.
Lehrlingsalltag: Mein Beruf ist niemals eintönig
Sina Schönenberger befindet sich im 3. Lehrjahr zur Milchtechnologin. In der St. Galler Käserei Güntensperger Bütschwil hat sie auch oft im Schweinestall zu tun.
Taufe von Lindi: Der neue Salzlakenkäse aus dem Zürcher Oberland
Der neu lancierte Zürcher Oberländer Salzlakenkäse Lindi ist aus einheimischer Kuhmilch hergestellt. Inspiriert ist er jedoch von der Käsetradition der Balkanregion.
Agropreis 2020: Gewonnen hat die Käserei Tannenboden
Obwohl die Verleihung im Kursaal Bern heute nicht stattfinden konnte, wurde der Agropreis von der Emmental Versicherung vergeben. Den Hauptpreis gewonnen hat das Projekt «Mit neuer Käserei Wertschöpfung erhöht» der Käserei Alp Tannenboden aus Flumserberg.
«PurCrü»: Käse wird als Kunst zelebriert
Unter dieser Marke veredelt Peter Limacher in Schüpfheim Milch der Biosphären Berg-Käserei Entlebuch zu Käsespezialitäten.