Thema: Ernährung
Kräuter bringen überraschende Aromen in den Tee
Viele Kräuter lassen sich zu aromatischem Tee aufgiessen und harmonisch kombinieren. Wer immer nur Pfefferminztee trinkt, verpasst etwas.
Forschung empfiehlt dem Bund eine Ernährungsstrategie 2050
Der Bund sollte eine Ernährungsstrategie 2050 ausarbeiten. Diese Strategie soll es der ganzen Bevölkerung erlauben, sich nachhaltig und gesund zu ernähren. Gefordert wären alle Akteure in der ganzen Nahrungskette von der Produktion bis zum Konsum.
Kantonschemiker stellen Mängel fest: Das müssen Standbetreiber verbessern
Bei 46 Prozent der im Frühling und Sommer 2020 kontrollierten Lebensmittel- und Marktstände fanden Kantonschemiker Mängel. Besonders häufig beanstandet wurden Handwascheinrichtungen, Allergenmanagement, Lagerbedingungen und Rückverfolgbarkeit.
Konservieren von Lebensmitteln: Es geht ans Eingemachte
Methoden, Lebensmittel haltbar zu machen gibt es viele. Einige sind einfacher und ungefährlicher als andere. Eine Übersicht plus eine Anleitung zum Sterilisieren von Kirschen im Steamer.
Reis: Ein kleines Korn ernährt die Welt
Für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung stellt Reis das Hauptnahrungsmittel dar. Auch in der Schweiz wird Reis angebaut – vor allem im Kanton Tessin.
Mit «Too good to go» mehr Umsatz generieren und Food Waste reduzieren
Der Schweizer Bauernverband ist seit April 2020 Partner der Anti-Food-Waste Bewegung «Too good to go». Mit dem Motto «Zu gut für den Abfall» will das Unternehmen interessierten Konsumenten via App zweitklassige Ware anbieten und so Food Waste reduzieren.
Mit beimpftem Holz eine eigene Pilzzucht im Garten anlegen
Cornelia Keller verkauft auf ihrem Betrieb mit Pilz-Myzel beimpftes Holz. Damit kann man eine eigene Zucht mit Speisepilzen aufbauen. Hier erfahren Sie, wie man beim Beimpfen vorgeht und was man bei der Pflege der Edelpilze beachten sollte.
Rezeptideen «Cold-Brew Tea»
An heissen Tagen ist ein kalt angesetzter Tee eine ideale Erfrischung. Er ist simpel in der Zubereitung und überzeugt auch ohne Süssungsmittel.
Erfrischende Getränke: Kalt gebraut für heisse Tage
Die erfrischende Alternative zu Eistee und Süssgetränken heisst «Cold Brew Tea». Der kalt angesetzte Tee ist simpel in der Zubereitung und überzeugt durch feines, mildes Aroma.
Zwischenbericht: Für mehr Nachhaltigkeit braucht es sowohl Produzenten als auch Konsumenten
Das Nationale Forschungsprogramm NFP 73 untersucht, wie die Schweizer (Land-)Wirtschaft nachhaltiger werden kann. Nun gibt es erste Zwischenergebnisse.