Thema: Ernährung
UN-Bericht: Fischkonsum weltweit erreicht Rekordwert
Fisch zu essen wird bei den Menschen stetig beliebter. Der weltweite Pro-Kopf-Konsum stieg zuletzt auf einen Rekordwert von 20,5 Kilogramm pro Jahr, wie es im Fischereibericht 2020 der UN-Organisation für Ernährung und Landwirtschaft, kurz FAO, heisst.
Deklaration «Ohne GVO» bald möglich
Die Anpassungen des Bundesrats erlauben eine neue Form der Kennzeichnung. Der Konsumentenschutz ist nicht erfreut, der Schweizer Bauernverband hingegen sieht darin eine Chance.
Grillkurs auf dem Bauernhof
Die Grillkurse auf Thurgauer Bauernhöfen bieten ein kulinarisches Erlebnis in einer gemütlichen Atmosphäre. Trotz Coronavirus haben die Organisatoren entschieden, die Grillkurse im Sommer durchzuführen.
Geschmackstest: Wenn der Fisch in die Wurst wandert
Eine Walliser Fischzucht stellt aus Überschuss Würste aus hundertprozentigem Schweizer Egli her. Die BauernZeitung hat die Würste getestet.
Coronavirus: Die Situation an den Lebensmittelmärkten im April
Der zweite Sonderbericht des Bundesamts für Landwirtschaft zur Marktentwicklung während der Corona-Krise zeigt zwar immer noch eine stark erhöhte Nachfrage, es wirken sich aber auch die privaten Vorräte aus dem März auf das Kaufverhalten im April aus.
Bäuerinnenporträt: «Im Moment fehlt der Umsatz»
Corona hat Regula Löffel einen Strich durch die Rechnung gemacht. Weil die Märkte nicht stattgefunden haben, kann sie ihre Produkte nicht verkaufen. Dabei ist sie daran eine Gastroküche zu bauen. Weil ihr langsam das Geld ausgeht, startet sie ein Crowdfunding.
Die neue «Picnic Box Fribourg Region»
Die Region Fribourg präsentiert ab dem 08.06.2020 die neue «Picnic Box Fribourg Region», die gefüllt ist mit allerlei regionalen Spezialitäten. Die Box gibt es in vier Variationen und ist von Juni bis Oktober in lokalen Geschäften und online erhältlich.
Neu im Kulinarischen Erbe der Schweiz: Was ist Tigets?
Tigets, auch Dirrs genannt, kommt aus dem Kanton Uri und ist neu in die Sammlung des Kulinarischen Erbes der Schweiz aufgenommen worden.
Rezept: Coole Drinks für zu Hause
Wer nach einem strengen Tag nicht mehr ausgehen mag, muss trotzdem nicht auf einen coolen Drink verzichten. Mit ein paar einfachen Zutaten macht man sich seinen luftigen Eiskaffee (Dalgona Kaffee) oder Erdbeer-Limes selber.
Besonders viele Pestizidrückstände in importierten Lebensmitteln
In der Schweiz verbotene Pflanzenschutzmittel kommen in Importware auf Schweizer Teller. Besonders betroffen sind Lebensmittel von ausserhalb der EU.