Thema: Ernährung
Farbklecks an trüben Herbsttagen: Die Rande
Ob roh oder gekocht: Rande bringt viel Farbe auf den Teller. In Kombination mit Kräutern wird das ehemalige «Arme-Leute-Essen» zur Herbst- und Winter-Delikatesse.
Bäuerinnenporträt: «Kochen ist eine Lieblingstätigkeit»
Seit der Sohn von Madeleine Suter auf dem Betrieb mitarbeitet, hat sie mehr Zeit. Diese steckt sie in ihre Tätigkeit als Swiss-Tavolata-Gastgeberin.
Von Landwirten illegal importierte Antibiotika gefährden die Lebensmittelsicherheit
Im Mai wurde ein grosser Fall von illegalem Handel mit Tierarzneimitteln bekannt. Damit unterliefen die beteiligten Landwirte die Bemühungen gegen Antibiotikaresistenzen und es kam zu Strafbefehlen.
Die Gewinnerin der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» ist Barbara Matter
Nun steht sie nach der Finalsendung fest. Die 14. Staffel gewinnt Barbara Matter aus Rumendingen.
Leander Dalbert gewinnt den Grand Prix Bio Suisse 2020
Bio Suisse vergibt den Grand Prix Bio Suisse 2020 an Leander Dalbert mit seinem Hazelburger. Ausgezeichnet wurde nicht nur der pflanzliche Burger an sich, sondern auch das ganze Anbau- und Vertriebssystem, das dahintersteckt.
«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: Das sagt die Köchin zum Menü von Barbara Matter
Das Menü von Barbara Matter bildet einen würdigen Abschluss für die diesjährige Staffel der «Landfrauenküche», findet Andrea Wyss. Beim Chemibraten wäre sie allerdings etwas anders vorgegangen und sie hat einen Tipp, damit die Dessertschälchen nicht verrutschen.
Kochen mit fermentiertem Gemüse: Aus Saurem etwas Feines machen
Fermentiert hat man schnell, aber was macht man dann mit dem sauren Gemüse? Da gibt es durchaus Möglichkeiten, zeigt der Selbstversuch. Hier finden Sie drei simple Rezepte.
Ziegenmilch zu Schokolade veredelt
Seit wenigen Monaten gibt es eine Schokolade aus Schweizer Ziegenmilch. Sie ist ein Beispiel für Innovation und lokale Zusammenarbeit.
Die Valora-Gruppe ist zurück in der Gewinnzone
Die Valora-Gruppe konnte sich im dritten Quartal 2020 gegenüber dem ersten Halbjahr etwas erholen. Die Detailhändlerin befindet sich wieder in der Gewinnzone.
Auch warm ein Genuss: der Nüsslisalat
Der Nüsslisalat ist der beliebteste Wintersalat der Schweiz. Jetzt beginnt wieder die eigentliche Saison des vitaminreichen Salates, der mittlerweile rund ums Jahr erhältlich ist.