Markt & Preise
Artikel
Bell sucht Biopoulet-Produzenten
Die Verarbeiterin von Fleisch und Convenience-Produkten glaubt an die Marktnische und hat Platz für interessierte Betriebe.
Mehr Erlös dank Lebensmittelkooperativen
Wenn Einkaufsgemeinschaften Produkte direkt ab Hof beziehen, reduziert sich der Aufwand bei der Direktvermarktung beträchtlich. Weitere Vorteile sind der bessere Erlös bei gleichzeitiger Absatzgarantie sowie die Flexibilität und Grösse bei den Liefermengen.Lesen
Wieso Japan für die Schweizer Fleischbranche interessant ist
Das Verbot für die Einfuhr von Schweizer Rindfleisch nach Japan ist aufgehoben. Damit öffnet sich ein historisch junger, aber interessanter Markt. Schweizer Käse geniesst im Inselstaat jedenfalls schon ein gutes Image.Lesen
Mach Hackfleisch aus mir, Baby!
Wer sich vegetarisch oder vegan ernähren will, sollte konsequent sein und auf Ersatzprodukte wie Fleischbällchen aus pflanzlichem Protein verzichten. Das findet unsere Gastautorin und zieht nach einem Selbstversuch den Hackbraten den Beyond Meatballs vor.
Marco Gadient soll Markthalle Sargans aus der Krise führen
An einer ausserordentlichen Generalversammlung wählten die Genossenschafter der Markthalle Sargans-Werdenberg einen neuen Präsidenten und stellten die Weichen für die Zukunft.Lesen
Krummes Gemüse, aber keine krummen Geschäfte
Das Berner Unternehmen «Gmüesgarte» zahlt den Produzenten faire Preise für nicht marktfähiges Gemüse. Es setzt sich neu mit einem Angebot auch für armutsbetroffene Menschen ein.Lesen
Roberto De Matteis setzt auf Mozzarella aus Schweizer Milch
Der Winterthurer Roberto De Matteis stellt nach apulischem Rezept Mozzarella her und hat damit seinen Kindheitstraum verwirklicht.
Der Kanton Luzern plant eine Bio-Offensive
Der Aktionsplan des Kantons Luzern soll ab 2023 starten. Die Bauern finden allerdings, dass nicht primär die Umstellung und die Bioproduktion zu fördern seien, sondern der Absatz und die Vermarktung.
Wie Käse-ähnliche Produkte aus Schweizer Zutaten funktionieren könnten
Statt der oftmals verwendeten Cashew-Nüsse oder Sojabasis liesse sich auch mit Einheimischem ein pflanzliches Produkt kreieren, das an Weichkäse erinnert. Dafür braucht es aber noch einige Entwicklungsarbeit, so das Fazit einer Agroscope-Studie.Lesen
Werden Teigwaren zum Luxusgut?
Die Hartweizenpreise waren in den letzten 10 Jahren nie so hoch wie jetzt. Die wetterbedingt schlechten Ernten in diesem Jahr haben die Situation weiter verschärft. Teigwarenhersteller läuten die Alarmglocken und befürchten einen erheblichen Versorgungsengpass. Auch in der Schweiz herrscht Verunsicherung.LesenMeistgelesen
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