Rezept: Pilzgericht mit Tradition

Zutaten für vier Personen 200 g Kräuterseitlinge oder Steinpilze 200 g Champignons 200 g Eierschwämmli 2 bis 3 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 350 g Risottoreis 2 dl trockener Weisswein 8 dl Gemüsebouillon 20 g Butter 4 EL Olivenöl 4 bis 5 Zweige Thymian 4 bis 5 Zweige Peterli 100 g Parmesan, möglichst frisch gerieben Salz und Pfeffer Zubereitung Die Zwiebeln fein würfeln, frische Pilze putzen und in Scheiben…