Die Fachreise der Betriebsleiterschule (BLS) des BBZN Hohenrain und Schüpfheim führte in die Region Freiburg i. Br. und ins Elsass. Entweder intensive Produktion oder hohe Wertschöpfung und Regionalität sind die strategischen Ausrichtungen, welche die angehenden Meisterlandwirte und Meisterlandwirtinnen auf sieben Betrieben gesehen haben. Die waren sich in einem sehr ähnlich: Alle hatten klare Ziele und zeigten hohe unternehmerische Kompetenzen.
Nach dem Mauerfall kam die Milch
Nach der Wiedervereinigung Deutschlands überschwemmten ostdeutsche Grossbetriebe den Milchmarkt und die Preise sanken. Die eher kleinstrukturierten Betriebe in der Region mussten reagieren. Familie Winterhalter mit damals 30 Kühen vergrösserte den Betrieb mit der Gründung der Betriebsgemeinschaft Winterberghof mit zwei weiteren Betrieben. Das Wachstum war aber herausfordernd und teuer. Senior Winterhalter meinte, weil sie viel Milchquote kaufen mussten, seien sie bereits vor dem Bau des neuen Milchviehstalles beinahe bankrott gewesen. Heute leitet der junge Meisterlandwirt Stefan Winterhalter den Winterberghof. Dieser produziert mit 120 Milchkühen und eigener Nachzucht Milch und ist damit schon fast ein Exot in der Region.
Anders reagierte Familie Rees auf dem Ringlihof. Vor mehr als 30 Jahren haben sie die Milchkühe durch Ziegen ersetzt. An den steilen Hängen liess sich die Milchproduktion nicht ausdehnen. Heute wird die Milch von 200 Ziegen täglich verkäst und die verschiedenen Käsesorten werden im Hofladen, auf Wochenmärkten und in der Gastronomie vermarktet. Damit bleiben sowohl die Wertschöpfung der Verarbeitung wie der Vermarktung in der Familie. Der kleine Betrieb bietet Arbeit und Einkommen für sechs Leute.
Intensive Produktion mit Holstein
Nach weiteren Stationen besuchte die Gruppe zum Abschluss der Reise die GAEC Wittelsheim (F). Diese wurde vor 45 Jahren gegründet, hat fünf Gesellschafter und einen Angestellten. 290 Holsteinkühe werden im 36er-Karussell gemolken und produzieren jährlich 2 900 000 kg Milch. Auf den 450 Hektaren LN werden trotz des zunehmenden Vorkommens des Maiswurzelbohrers immer noch 350 ha Körnermais unter Bewässerung angebaut.
