Getreidemarkt

Die Schweiz importiert riesige Mengen Teigwaren – eine Chance für den Anbau von Hartweizen?

Hartweizen unterscheidet sich von Brotgetreide, ist im Anbau aber ähnlich. Andreas Rüeger baut die Kultur bereits seit Jahren erfolgreich an. Seine Frau Valérie Rüeger stellt daraus Pasta her. Mit Kernser Pasta engagiert sich auch eine bekannte Firma in der Förderung echter Schweizer Teigwaren.

Von Jil Schuller

Publiziert am Mittwoch, 25. März 2026 14:11

Lesedauer 10 Minuten

Themen Getreide, Weizen

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Teigwaren kann man grundsätzlich aus allen Getreidearten herstellen, aber Hartweizen und Dinkel sind am besten geeignet. Hier ein Blick in die Produktion der Kernser Pasta AG. (Bild: Kernser Pasta AG)

Valérie und Andreas Rüeger verkaufen Teigwaren aus betriebseigenem Hartweizen. (Bild: Familie Rüeger)

Die Kultur gilt als wärmeliebend und steckt Trockenheit im Sommer relativ gut weg. (Bild: Familie Rüeger)

Rüegers Teigwaren gibt es in verschiedenen Formen und saisonalen Geschmacksvarianten. (Bild: Familie Rüeger)

Claudia Bucher ist Teamleiterin Marketing und Produktmanagement bei der Kernser Pasta AG. (Bild: Kernser Pasta AG)

Die Schweizer-Hartweizen-Pasta bei Kernser besteht ausschliesslich aus Schweizer Zutaten. (Bild: Kernser Pasta AG)

Pro Jahr werden etwa 72 000 Tonnen Teigwaren in die Schweiz importiert. Meistens handelt es sich um Hartweizen-Pasta. Hartweizen gelangt auch unverarbeitet über die Grenze, in der Grössenordnung von jährlich rund 70 000 t. Auch hierzulande hergestellte «Schweizer Teigwaren» enthalten meistens ausländischen Hartweizen als Hauptzutat, zumal nach Zahlen von Swiss Granum 2025 gerade mal auf 239 ha Schweizer Hartweizen…