Thema: Fokus | Food Transition
Brotweizen-Klassen: Von hoher Qualität, weissen Körnern und der Herkunft englischen Toasts
Nicht nur der Proteingehalt macht gutes Getreide aus. Daher basiert das Schweizer Klassifizierungssystem auf Labor- und Backtests. Im Ausland hat man andere Ansprüche – und Systeme.
Den Begriff der Leistungsfähigkeit neu überdenken
Gastautorin Anne Challendes findet, die Bewertung der Landwirtschaftsbetriebe sollte erweitert werden. Denn es sind alle drei Dimensionen der Nachhaltigkeit zu berücksichtigen.
Kostenloses Praxis-Mentoring für fünf Junglandwirt(innen) auf dem Weg zur regenerativen Landwirtschaft
Der Verein Agricultura Regeneratio sucht fünf Betriebe, die sich regenerativ weiterentwickeln und drei Jahre lang begleiten lassen wollen. Präsident Daniel Bärtschi erklärt die Hintergründe und woher das Geld kommt.
Ackerschonstreifen: Ein Stück Acker mit grosser Wirkung
Ackerschonstreifen verbinden in der Schweizer Landwirtschaft Produktion und Biodiversität. Beim Praxisaustausch des Forschungsinstituts für biologischen Landbau (FiBL) und des Strickhofs auf dem Betrieb von Tanja Bachmann in Flaach zeigte sich ihre vielfältige Nutzung in der Praxis.
Multifunktionale Landwirtschaft: Seit 30 Jahren anerkannt – und bis heute unbestritten?
Seit 1996 gibt es staatliche Abgeltungen des Bundes für Leistungen der Landwirtschaft zugunsten der Allgemeinheit. Jetzt steht der Agrarsektor an einem heiklen Punkt. Und vor der Frage, wie es angesichts von Krisen weitergehen soll.
Obstbau: Stefan Müller vertraut auf Nützlinge – und erlebt keinen Super-GAU
Der Thurgauer lässt Gras und Blumen wachsen, stärkt seine Apfelbäume und greift gezielt ein, um Schädlingspopulationen klein zu halten. Mitunter tut er das von Hand und macht gute Erfahrungen damit.
Bimi-Brokkoli: Liebe auf den ersten Biss
Patentiertes Saatgut ist ein kontroverses Thema. Der Zuger Gemüsebauer Jonas Boog sieht für seinen Betrieb dank der Exklusivität trotz höherer Kosten und Abhängigkeiten auch Chancen.
Quadratzentimeter des Glücks – das Bild vom guten Leben
Was ist Tierwohl wirklich – Norm oder Gefühl? Eine Analyse zu Macht, Vermessung und dem Bild vom guten Leben in Stall und Werbung.
Vom Klimasünder zum Kreislauf-Champion: Warum Kühe Teil der Lösung sind
Kühe gelten oft als Klimasünder. Doch Stephan Schneider von der Hochschule Nürtingen-Geislingen widerspricht: Wiederkäuer verwerten Gras und nicht-essbare Biomasse, liefern Milch und Fleisch und schliessen Nährstoffkreisläufe. Für Schweine und Geflügel sieht er hingegen grössere Herausforderungen.