Herausfordernde Vermarktung

Suppe aus deklassiertem Gemüse: Thurgauer Landfrauen setzen sich gegen Food Waste ein

«Es sollten die Bauern profitieren, nicht der Zwischenhandel», sagt die Präsidentin der Thurgauer Landfrauen, Regula Böhi. Sie stellen aus deklassiertem Gemüse Suppe her, um Food Waste zu reduzieren. Die Vermarktung ist ihre grösste Herausforderung.

Von Alexandra Stückelberger

Publiziert am Dienstag, 21. April 2026 13:54

Lesedauer 3 Minuten

Themen Landfrauen, Hauswirtschaft

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Regula Boehi mit Laura Rutz, Gruppenleiterin Küche bei ABA, mit dem Gemüse für das Projekt. (Bild: Alexandra Stückelberger)

In die «Härdöpfelsuppe» der Thurgauer Landfrauen kommen nicht nur Kartoffeln, sondern auch Lauch, Sellerie und Zwiebeln.

In der Küche der ABA in Amriswil wird die «Härdöpfelsuppe» gekocht, püriert und in Gläser abgefüllt. (Bild: Regula Böhi)

In der Küche der ABA in Amriswil wird die «Härdöpfelsuppe» gekocht, püriert und in Gläser abgefüllt. (Bild: Regula Böhi)

«Gemüse ist ergiebig, daraus lässt sich viel Suppe machen», stellt Regula Böhi fest. Die Präsidentin der Thurgauer Landfrauen lädt 20 kg Kartoffeln aus ihrem Auto, um sie in die Küche des Sozialbetriebs «Aba» in Amriswil zu bringen. Dazu kommen je 3 kg Lauch, Sellerie und Zwiebeln. Aus geretteten Kartoffeln in Übergrösse Bereits zum vierten Mal kommt Regula Böhi mit zwei weiteren Landfrauen hierher, um gemeinsam…