Thema: Milch
Alpkäse soll vermehrt in Hofläden verkauft werden
Die Alpkäseproduktion steigt langsam aber stetig. Neben dem Detailhandel braucht es alternative Absatzkanäle wie Hofläden oder Online-Shops. Interessierte Hofladenbetreiber können sich melden.
Ein slowenischer Pionier setzt voll auf Brown Swiss
Der slowenische Landwirt Toni Kukenberger und seine Familie verarbeiten die Milch ihrer Kühe selber und können so den Milchpreis fast verdoppeln.
Auswanderer Marianne und Edwin Schweizer: «Die Zukunft sieht rosig aus»
Marianne und Edwin Schweizer führen nach mehrjähriger Tätigkeit als Sharemilker in Neuseeland eine Milchfarm mit über 600 Kühen. Bald sollen noch mehr dazukommen.
Mooh feiert sein 5-jähriges Jubiläum - eine Zwischenbilanz
Die Milchverarbeitungs-Genossenschaft Mooh feierte Mitte Jahr mit einem Kundenanlass ihr fünfjähriges Bestehen.
Dialekt-Kolumne über Anke, Butter, Schmalz, Britschi und verschleckte Schmetterlinge
Das abgepackte 250 Gramm-Mödeli ist in der Schweiz mit Butter angeschrieben. Dabei haben wir dafür in den schweizerdeutschen Dialekten so schöne Namen wie «Anke», «Schmalz» oder «Britschi».
Familie Wartmann produziert ersten CO2-neutralen Käse der Schweiz
Wartmanns sind Visionäre: Die Familie produziert CO2-neutralen Käse, als erster Betrieb in der Schweiz.
Die Käse-Reifungs AG hat im letzten Jahr mehr Emmentaler-Käse gepflegt
28'437 Laibe Emmentaler waren letztes Jahr in der Obhut der Thurgauischen Käse-Reifungs AG. Das sind fast 4000 Käse oder 2500 Tonnen mehr.
Schweizer Käse soll von Emmis Feta-Coup profitieren
Emmi übernimmt mit Athenos die Nummer 1 im US-Feta-Markt. Diese Käsesorte erfreue sich wachsender Beliebtheit und ergänze das Spezialitätengeschäft in den USA optimal. Das soll auch für den Verkauf von Schweizer Käse vorteilhaft sein.
Zukunftsweisende Milchproduktion wird am Arenenberg greif- und sichtbar
Zehn Monate nach dem Start des Rückbaus sind die Milchkühe in den neuen Milchviehstall am Arenenberg eingezogen. Am Mittwoch fand ein Informationsanlass für die Medien statt.
Hochdorf: «Wir rechnen mit einer unveränderten Milchmenge»
Hochdorf stellt ihre Produktion am Stammsitz per Ende 2023 ein. Wir haben Firmen-Sprecher Christoph Hug gefragt, welche Folgen dies für die Milchproduzenten hat. Beim Unternehmen unter Spardruck geht man Stand heute von einer unveränderten Milchmenge aus.