Thema: Käse

In Le Noirmont JU wurde eine neue Käserei eröffnet. DIe "Fromagerie des Franches-Montagnes" ist ausgerüstet mit moderner Technologie und bietet Vorteile für Produzenten und Besucher.

In Orsières VS nahe der Hauptverkehrsachse des Grossen St. Bernhards, beim Ort «la Duay» startete der Bau einer neuen Käserei.

In der Schweiz wurde Appenzeller Käse auch im Jahr 2018 gerne konsumiert. In Deutschland hingegen war der Käse weniger beliebt.

Lokale Produkte in einer gemütlichen und entspannten Atmosphäre anbieten und degustieren. Das neue Konzept der Organisation «Apéro Fribourgeois» rückt das Apéro-Plättchen in ein warmes Licht.

Lidl hat im vergangenen Jahr 1'824 Tonnen Schweizer Käse exportiert. Das sind 6,7 Prozent mehr als im Vorjahr.

Die Schweizer essen am meisten Quark, Frisch- und Halbhartkäse. Zwei Drittel davon stammen aus Inlandproduktion.

Der Nationalrat folgt einer Motion seiner Wirtschaftskommission, die verlangt, dass die Verkäsungszulage nach Fettanteil abgestuft wird.

Immer mehr Bauern stellen von Milch- auf Mutterkuhhaltung um. Das ist auch auf den Alpen spürbar. In Graubünden wurde in den letzten zehn Jahren auf jeder sechsten Kuhalp das Melken eingestellt. Auf einzelnen Alpen wurde das Melken dagegen intensiviert.

Im Streit um die Deklassierung von Emmentaler aufgrund von zu alter verkäster Milch droht eine Gerichtsverhandlung zwischen Emmentaler Switzerland und der sanktionierten Käserei. Die Schlichtungsverhandlung ist gescheitert.

In der Schweiz wurden 2018 186‘000 Tonnen Käse konsumiert. Unter Berücksichtigung des Bevölkerungswachstums hat jeder Konsument im Durchschnitt 320 Gramm oder 1.5 Prozent mehr Käse gegessen als im Vorjahr.