Thema: Käse

Hanspeter Graf im Element: Die Bergbauernschule Hondrich feiert heute den 100. Geburtstag und dabei darf natürlich auch eine Demonstration des Käsens nicht fehlen. Und dank den lebhaften Erzählungen von Graf sind die Zuschauer vom Ältesten bis zum Jüngsten mucksmäuschen still am zuhören und schauen.

Ein zentrales Thema an der Fromarte-DV war der Nachhaltigkeitszuschlag. Die Uneinigkeiten mit der BOM sind noch nicht abgeschlossen.

Bei schönstem Frühlingswetter präsentierten 23 regionale Käsereien und weitere Betriebe aus der Region ihre Spezialitäten am 10. Zürcher Oberländer Käsemarkt.

Weil er möglicherweise bakterienverseucht ist, ruft die französische Molkerei Fromagerie Alpine den Weichkäse St. Marcellin Crémier in der 80-Gramm-Packung zurück. Der Käse wurde auch bei Coop verkauft.

Die gewerblichen Käser machen überraschend einen Rückzieher beim "Grünen Teppich". Sie wollen sich nicht am Nachhaltigkeitsprogramm der Milchbranche beteiligen, die Nachhaltigkeit sei bereits mit dem höheren Milchpreis abgegolten.

Für die Sortenorganisation Raclette du Valais AOP (SOR) war das Jahr 2018 sehr intensiv und mit grossen Herausforderungen verbunden, wie sich an der Delegiertenversammlung (DV) heute zeigt.

Noch nie sei der Hartkäse so gut gewesen, war an der Gesellschafterversammlung zu hören. Bei der Taxierung gab es Höchstpunkte. Sorgen bereitet aber der Verkauf. So wurde letztes Jahr deutlich weniger exportiert.

Zwischen den USA und Europa bahnt sich ein neuer Handelsstreit an. Schweizer Käse könnte bald auch davon betroffen sein.