Thema: Käse
Sorgen um Käsequalität – Uniterre fordert Studie und Schleppschlauch-Moratorium
In einem Brief an die Käsebranche und an Regierungsräte fordert Uniterre eine Studie dazu, was Schleppschläuche für die Käseproduktion bedeuten könnten. Bis zur Klärung offener Fragen brauche es ein Moratorium.
Infografik: Ein Rekordjahr für Raclette
Raclette Suisse hat im Corona-Jahr 2020 gleich zwei Rekorde aufgestellt. Sowohl die Produktions- als auch die Exportmenge von Schweizer Raclette war im letzten Jahr so hoch wie nie zuvor.
Der Grundstein für noch mehr Emmi-Käse in Emmen ist gelegt
Das 50-Millionenprojekt von Emmi im luzernischen Emmen schreitet voran, die Grundsteinlegung konnte feierlich begangen werden. Eine Inbetriebnahme Ende 2022 sei realistisch.
Raclette Suisse: Starkes Wachstum, stabiler Export
Der im Pandemiejahr 2020 eingeschränkte Einkaufstourismus und der Trend, wieder vermehrt selber zu kochen, haben die Umsätze im Schweizer Detailhandel gestützt und den Konsum von Raclettekäse gefördert. So ist der Privatkonsum von Raclettekäse in der Schweiz im Berichtsjahr um gut 12 Prozent gestiegen.
Gibt es keine Märkte, hilft das Internet
Nach einem guten Alpkäsejahr sind manche Lager lange voll geblieben. Der Absatz übers Netz hat einer Glarner Käserei genützt.
Olma sucht zum 20. Mal nach dem besten Alpkäse
Nach dem die Olma – die Schweizer Messe für Landwirtschaft und Ernährung – letztes Jahr pandemiebedingt ausgefallen ist, soll der diesjährigen Durchführung nichts mehr im Weg stehen. Damit soll auch die nächste Alpkäse-Prämierung wieder stattfinden.
Switzerland Cheese Marketing hat ein herausforderndes Jahr gut gemeistert
An der schriftlichen Generalversammlung von Switzerland Cheese Marketing (SCM) sind Martin Siegenthaler, Josef Wyss und Stephan Zobrist neu in den Verwaltungsrat gewählt worden.
Lehrlingsalltag: «Käsen ist ein unterschätzter Knochenjob, der Freude bereitet»
Auf dem Lehrbetrieb in Fankhaus lernt Johannes Hess das Handwerk der Milchverarbeitung kennen und geniesst die belohnende Arbeit in der Käserei.
Neues Merkblatt für «Einmal täglich Melken»
Ende Sommer die Kühe nur noch einmal am Tag zu melken, kann für Kühe und Älpler Vorteile bringen. Da das einmal tägliche Melken seit letztem Sommer legal ist, hat die HAFL ein neues Merkblatt erstellt.
Banken-Millionen für eine Schaukäserei im Thurgauer Schloss Herdern
Der Ausbau der Käserei von Schloss Herdern gehört zu den 14 Projekten, die von 127 Millionen der Thurgauer Kantonalbank profitieren könnten.