Thema: Fleisch

Nachhaltigkeit: Mutterkuh-Betriebe liefern gute Resultate
Eine Analyse von Mutterkuh-Betrieben zeigt, dass diese in 18 von 21 untersuchten Bereichen punkto Nachhaltigkeit über dem Durchschnitt liegen.Show more
Agrarpolitik
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Die Kälber stürzen auf Fr. 12.30
Der Bankkälberpreis verläuft flau und der Preis sinkt. Die kleinen Tränker steigen hingegen im Preis.Show more
Markt & Preise
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Natura Veal hat noch Potenzial
Die gute Nachfrage nach Natura Veal hält an, bestätigt Daniel Flückiger von Mutterkuh Schweiz.Show more
Markt & Preise
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Erlebnismesse stellt Mutterkuh Schweiz vor
Mit der Erlebnismesse «beef.ch» will Mutterkuh Schweiz der Bevölkerung diese Haltungsform näher bringen.Show more
Markt & Preise
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Leichtes Vieh für steile Weiden
In Nidwalden werden an der Messe alle im Kanton lebenden Fleischrassen gezeigt. So auch die Hinterwälder von Erich Arnold vom Wirzweli.Show more
ABO
Markt & Preise
Warum es in der Zungenwurst keine Zunge hat
Noch läuft die Einsprachefrist für den IGP-Schutz der Berner Zungenwurst. Im Interview gibt Andrian Gygax, Metzger und Vorstand des Berner Fleischfachverbands aus Lützelflüh BE Auskunft über Gründe, Schwierigkeiten und Rezeptur.Show more
Agrarpolitik
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