Thema: Ernährung
«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Die Vorspeise von Ilona Thétaz
Ilona Thétaz serviert in der sechsten Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» 2020 als Vorspeise Bergforelle mit geräuchertem Lattich. Die Rezepte sind für vier Personen berechnet.
Rezept: Vogelbeermus
Wie wäre es mit einem herbsüssen Vogelbeermus anstelle eines Mango-Chutneys zur Pastete oder einer Preiselbeerkonfitüre zum Wild? Jetzt ist Sammelzeit für diese Beeren.
Brennpunkt Nahrung 2020 ist abgesagt
Die Fachkonferenz Brennpunkt Nahrung kann am 3. November nicht stattfinden. Dies aufgrund der erneuten Verschärfung der Massnahmen zur Eindämmung des Coronavirus.
«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: «Ab und zu darf es auch McDonalds sein», findet Barbara Matter
Für die Bernerin Barbara Matter ist Kochen eine Routine und Teil des Alltags. Mit der Teilnahme bei der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» wollte sie buchstäblich über ihren Tellerrand schauen und suchte die Herausforderung, vor allem beim Anrichten.
«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: Das sagt die Köchin zum Menü von Maya Baer
Bei der Menü-Auswahl ging Maya Baer ein gewisses Risiko ein, dafür war die Floristin beim Dekorieren ganz in ihrem Element. Köchin Andrea Wyss erklärt, warum Linsen nicht immer ganz glutenfrei sind und worauf man beim Niedergaren achten sollte.
42 Bachelor-Diplome in Lebensmitteltechnologie mit grossem Abstand übergeben
In Wädenswil wurde der Abschluss der neuen Bachelors in Lebensmitteltechnologie Corona-kompatibel im kleinen Kreis gefeiert.
Produktneuheit: Frigemo lanciert Kartoffel-Häppchen mit Hanf
Die Hemp Bites aus Schweizer Kartoffeln sollen sich sowohl als Snack als auch auch als Beilage eignen. Frigemo betont die gesunden Inhaltsstoffe, die Hanföl und Hanfsamen dem neuen Produkt verleihen.
Studie: Ob Pflanzendrinks besser sind als Milch, hängt vom Verwendungszweck ab
Geht es um etwas Milchähnliches für den veganen Kaffee, sind Hafer-, Soja- oder Mandeldrinks eine umwelt- und klimafreundliche Variante, sagt eine Studie im Auftrag des WWF. Als Protein- oder Kalziumquellen sind Pflanzendrinks aber nur bedingt geeignet.
Weniger Food Waste: Das Kartoffelwunder von Thürnen
Autorin Benildis Bentolila erzählt, wie sie aus drei vergessenen, zerknitterten Kartoffelknollen eine gesunde Mahlzeit zauberte. Food Waste verhindern kann richtig spannend sein.
«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Die Vorspeise von Maya Baer
Maya Baer serviert in der fünften Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» 2020 als Vorspeise Linsensalat mit Traubenbeeren und gebackenem Ricotta. Die Rezepte sind für vier Personen berechnet.