Thema: Ernährung

Susanne und Christian Knaus engagieren sich für alte Rassen und züchten Schwarze Alpenschweine
Susanne und Christian Knaus sind von alten Rassen überzeugt. Das Paar aus dem Zürcher Oberland züchtet deshalb Schwarze Alpenschweine. Vorerst geht es um die Wiederansiedlung, später um die Fleischproduktion.Show more
ABO
Landleben
Das Fleisch vom Schwarzen Alpenschwein schmeckt nussig
Die BauernZeitung wollte von der Künstlerin Sandra Knecht wissen, wie das Fleisch vom Schwarzen Alpenschwein schmeckt. Letztes Jahr hatte sie nämlich die Gelegenheit, Teile davon bei einem ihrer Events zu verkochen.Show more
ABO
Landleben
Beim Verein Swiss Tavolata herrscht trotz Gastro-Lockdown positive Stimmung
Trotz gähnender Leere in den Stuben und an den Küchentischen herrscht bei den Swiss Tavolata-Gastgeberinnen und -Gastgebern alles andere wie Katerstimmung. An der Online-GV vom Donnerstagabend wurde zuversichtlich in die Zukunft geschaut.Show more
Landleben
Lesen
Es geht um die Wurst - Nationalbibliothek öffnet Ausstellung zum Fleisch
Von Lust bis Ekel - beim Thema Fleisch scheiden sich die Geister. Mit «Fleisch - Eine Ausstellung zum Innenleben» ist die Nationalbibliothek der Entwicklung des Verhältnisses der Gesellschaft zu Fleisch nachgegangen.Show more
Landleben
Lesen
Schweizer Zucker AG stellt pflanzlichen Emulgator aus Zuckerrüben vor
Die Schweizer Zucker AG stellt neu einen pflanzlichen Emulgator, das sogenannte Pektin, aus Zuckerrüben her. Das Swiss Beta Pectin verspricht neben tiefen Kosten Schweizer Qualität und Herkunft, so die Schweizer Zucker AG.Show more
Landleben
Lesen
Neues Erfrischungsgetränk aus Bergkräutern von Entlebucher Bauern
Ein Start-up aus den Zentralschweizer und Walliser Bergen hat ein neues erfrischendes Aktivierungsgetränk mit dem Namen «ZÄMÄ®» entwickelt. Die Bergkräuter, aus denen das Getränk hergestellt wird, werden von Bauernfamilien in der Region Biosphäre Entlebuch angebaut.Show more
Landleben
Lesen