Thema: Ernährung
Rekord bei Eiern, Probleme beim Kalbfleisch in der Corona-Krise
Rekordumsätze mit Lebensmitteln im Detailhandel, ein florierender Online-Handel oder deutliche Einbrüche in der Gastronomie. Das Corona-Jahr 2020 hat Spuren im Agrar- und Lebensmittelmarkt hinterlassen.
Die sanftere Zwiebel: Die Schalotte
Schalotten und Zwiebeln sind sich auf den ersten Blick sehr ähnlich. Trotzdem lassen sich die beiden Lauch-Arten voneinander unterscheiden.
Gastbeitrag: Etwas Genussvolles zum Valentinstag
Nach einem einstündigen Telefonat mit einer guten Bekannten und dem Philosophieren über gesunde Ernährung hat unsere Gastautorin «Chuttle mit wiiser Soose» anstelle von Tomatensauce mit Kümmel gekocht.
Welche Ware kann als «Ünique» verkauft werden und warum ist deren Preis so tief?
Coop verkauft nicht-normgetreue Gemüse und Früchte unter der Eigenmarke «Ünique».Beim Sortiment zeigt sich der Detailhändler flexibel, der Tiefpreis ist aber Vorschrift.
Die Schweiz punktet im internationalen Vergleich mit einer guten Ernährungssicherheit
Der von Corteva Agriscience gesponserte Global Food Security Index 2020 (GFSI) untersucht die globale Ernährungssicherheit und zeigt die Auswirkungen der Corona-Pandemie auf die Nahrungsmittelsysteme auf. Die Schweiz landet in diesem Jahr auf Platz acht in Europa.
Foodpairing: Gewagte Kombinationen auf dem Teller
Kreatives «Food Pairing» gehört zu den aktuellen Trends in der modernen Küche. Was steckt hinter dem scheinbar wilden Verbinden verschiedener Aromen?
Es fehlt das Tierwohl: Die Strategie Nachhaltige Entwicklung ist nicht zukunftsfähig, findet der STS
Der Bund solle eine aktivere Rolle einnehmen und erklären, wie er die Schweizer Nutztierhaltung in eine neue, tiergerechte Zukunft führen will. Das Tierwohl fehlt nämlich bisher in seiner Nachhaltigkeits-Stategie.
BLV bewilligt Lilienknollen als Lebensmittel
Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) hat die Lilienknolle (Lilium davidii) als neuartiges, traditionelles Lebensmittel in die entsprechende Verordnung aufgenommen.
Tipps wie die Vitamine erhalten bleiben
Nahrungsmittel, die reich an Vitaminen sind, sollten schonend behandelt werden. Fachfrau Monika Neidhart weiss wie das geht.
Warum das Pflanzen-Schnitzel für die Landwirtschaft auch eine Chance ist
Immer mehr Konsumenten setzen auf pflanzliche Proteine. Der Schweizer Anbau hat Potenzial, stösst aber immer noch an seine Grenzen. Hier gewinnen Sie einen Überblick aus Anbau-Sicht.