Thema: Ernährung
Weltweit sind Lebensmittel rekordverdächtig teuer – dafür gibt es mehrere Gründe
Seit neun Monaten steigen die Weltmarktpreise für Lebensmittel stetig. Im Februar waren die Lebensmittel so teuer wie zuletzt seit fast sieben Jahren nicht mehr. Die Welternährungsorganisation macht Versorgungsängste für den erneuten Preisanstieg verantwortlich.
Swissness nützt Bauern wenig: Das Kreuz mit dem Kreuz
Vier Jahre nach Inkrafttreten der Swissness-Gesetzgebung hat der Bundesrat sie evaluieren lassen. Eine der Studien kommt zum Schluss, dass die Vorlage der Schweizer Land- und Ernährungswirtschaft wenig genützt hat.
7 Essbare Wildpflanzen im Frühling: Gesund, leicht zu finden und mild im Geschmack
Das erste Frühlingsgrün lockt mit gesunden Inhaltsstoffen. Diese sieben essbaren Wildpflanzen helfen gegen die Frühlingsmüdigkeit, bringen Farbe und Geschmack auf den Teller.
Direktvermarktung: Vom Bauernhof in den Briefkasten
Saisonale und regionale Lebensmittel sind bei Konsumenten beliebt. Aber nicht alle haben die nötige Mobilität und Zeit, auf dem Hof einzukaufen. Da kommt «Buur on Tour» ins Spiel: ein Zusammenschluss von Bauern, die ihre Produkte mit der Post ausliefern.
Susanne und Christian Knaus engagieren sich für alte Rassen und züchten Schwarze Alpenschweine
Susanne und Christian Knaus sind von alten Rassen überzeugt. Das Paar aus dem Zürcher Oberland züchtet deshalb Schwarze Alpenschweine. Vorerst geht es um die Wiederansiedlung, später um die Fleischproduktion.
Das Fleisch vom Schwarzen Alpenschwein schmeckt nussig
Die BauernZeitung wollte von der Künstlerin Sandra Knecht wissen, wie das Fleisch vom Schwarzen Alpenschwein schmeckt. Letztes Jahr hatte sie nämlich die Gelegenheit, Teile davon bei einem ihrer Events zu verkochen.
Beim Verein Swiss Tavolata herrscht trotz Gastro-Lockdown positive Stimmung
Trotz gähnender Leere in den Stuben und an den Küchentischen herrscht bei den Swiss Tavolata-Gastgeberinnen und -Gastgebern alles andere wie Katerstimmung. An der Online-GV vom Donnerstagabend wurde zuversichtlich in die Zukunft geschaut.
Es geht um die Wurst - Nationalbibliothek öffnet Ausstellung zum Fleisch
Von Lust bis Ekel - beim Thema Fleisch scheiden sich die Geister. Mit «Fleisch - Eine Ausstellung zum Innenleben» ist die Nationalbibliothek der Entwicklung des Verhältnisses der Gesellschaft zu Fleisch nachgegangen.
Schweizer Zucker AG stellt pflanzlichen Emulgator aus Zuckerrüben vor
Die Schweizer Zucker AG stellt neu einen pflanzlichen Emulgator, das sogenannte Pektin, aus Zuckerrüben her. Das Swiss Beta Pectin verspricht neben tiefen Kosten Schweizer Qualität und Herkunft, so die Schweizer Zucker AG.
Neues Erfrischungsgetränk aus Bergkräutern von Entlebucher Bauern
Ein Start-up aus den Zentralschweizer und Walliser Bergen hat ein neues erfrischendes Aktivierungsgetränk mit dem Namen «ZÄMÄ®» entwickelt. Die Bergkräuter, aus denen das Getränk hergestellt wird, werden von Bauernfamilien in der Region Biosphäre Entlebuch angebaut.