Thema: Direktvermarktung
Mit Nischenprodukten zum Erfolg: Kabier-Rinder und Edelkrebse aus dem Weiler Blindenau
Die Appenzeller Sepp Dähler und Klaus Signer sind Nachbarn. Beiden ist gemeinsam, dass sie erfolgreich Nischenprodukte vermarkten – wenn auch ganz unterschiedliche.
Obstvielfalt statt Einheitsmilch: Webers verkaufen ihr Obst nur noch an Wochenmärkten
Vor ein paar Jahren haben Webers die Milchwirtschaft aufgegeben und ihre Obstgärten ausgebaut. Seitdem setzen sie mit Äpfeln, Birnen, Kirschen, Zwetschgen und Aprikosen voll auf Direktvermarktung. An ihren Marktständen erfreuen sie sich seither nicht nur an gesteigerter Wertschöpfung, sondern sammeln auch wertvolle Kritik.
Liebegger Milch wird zum eiskalten Genuss
Ein Teil der Kuhmilch aus dem Liebegger Stall wird von «crazy for Gelato», der Genussmanufaktur von Roger Holzer, zu Qualitätsglace veredelt. Im Interview sprechen Roger Holzer und Jörg Haller über ihre Zusammenarbeit.
Agrovision Burgrain gibt die Marke «Regio Fair» auf
Die Biokäserei Burgrain und die Regio Fair AG werden zusammengelegt. Die neue Marke heisst Burgrain.
Regionales Schenken liegt im Trend – davon profitiert der «Schafuuser Mumpfel»
Seit dem 1. Juli ist das Geschenksgebinde Schafuuser Mumpfel bei der Vermarktungsplattform Regio-Puur angegliedert. Bäuerin und Direktvermarkterin Lisa Fuchs sagt, dass beide Angebote von dieser Zusammenarbeit profitieren.
Hohe Hürden für Hofmetzgereien
In der Schweiz werden – wie in Deutschland – kaum Tiere auf dem Landwirtschaftsbetrieb geschlachtet, verarbeitet und verkauft. Peter Sprecher führt im bündnerischen Langwies eine der wenigen Hofmetzgereien.
Alpomat unterstützen, damit noch mehr Bauern und Kunden profitieren können
Der Mini-Hofladen in Automatenform in der Stadt Zürich ist ein Erfolg und eine Chance für die Direktvermarktung von abgelegenen Höfen. Für die Weiterführung und den Ausbau des Projekts läuft ein Crowdfunding.
Boogie und Burger auf dem Hof Obermettlen
Marlen und Stephan Koch-Mathis von der Obermettlen in Root haben den Nebenerwerbsbetrieb zum Vollerwerb entwickelt. Die beiden Landwirte können so ihre Vision von Produktion, Dienstleistung, Gastfreundschaft und Wertschöpfung umsetzen.
Baustart für neues Obwaldner «Fleischhuis»
Nach zehn Jahren Planungszeit erfolgte nun verzögert der Spatenstich für das 9 Millionen Franken teure Projekt. Im neuen Schlachthaus soll es deutlich mehr Kapazität für Schlachtungen geben.
Mit der «Gmüas-Box» hat Carina Rohner ein Markenzeichen für den Hof geschaffen
Carina Rohners Idee mit der «Gmüas-Box» ist ein Erfolg, erfordert aber vollen Einsatz für das ganze Team. 2020 erhielt sie den Titel «Culinarium-Königin» in der Kategorie Produzenten.