Ernährungssicherheit

Regional anbauen und verarbeiten – gelungen mit der Kornmühle Sachseln

Zentrale, grosse Unternehmen erhöhen bedeuten Klumpenrisiken und Marktmacht. Gelungen ist der Aufbau einer regionalen Wertschöpfungskette mit der Kornmühle Sachseln in Obwalden – ein Gemeinschaftsprojekt, das von der Gesellschaft getragen wird.

Von Jil Schuller

Publiziert am Donnerstag, 2. April 2026 10:02

Lesedauer 9 Minuten

Themen Nachhaltigkeit, Getreide

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Die Kornmühle Sachseln ist in einer ehemaligen Möbelfabrik untergebracht. Der Inhaber war der IG beteiligt, die das Projekt aufgezogen hat. (Bild: Kornmühle Sachseln)

In der Kornmühle wird das Getreide des Ackerbauvereins Ob- und Nidwalden im Lohn verarbeitet. Die Vermarktung – und die Preisgestaltung – liegt bei den Bauern. (Bild: Kornmühle Sachseln)

Es ist eine neuere Entwicklung, dass in Ob- und Nidwalden wieder Getreide angebaut wird. Das habe bei der Vermarktung der «Chornwald»-Produkte geholfen, denkt Simon Odermatt. (Bild: Kornmühle Sachseln)

Für die Vermarktung des «Chornwald»-Mehls arbeiten Landwirt(innen) und Bäcker sowie Konfiseure aus Ob- und Nidwalden zusammen. Hier traf man sich zu einem gemeinsamen Brunch. (Bild: Simon Odermatt)

Simon Odermatt ist gelernter Landschaftsgärtner und Landwirt. Er präsidiert den Ackerbauverein und hat den Getreideanbau in der Region initiiert. (Bild: Privat)

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