Regionalität liegt im Trend. Gefragt sind regionale Produkte, mit oder ohne Label, die sich beispielsweise damit auszeichnen, dass sie von «hier» kommen, authentisch sind und keine langen Transportwege hinter sich haben. Doch so genau definiert ist dies häufig nicht. Die Hochschule für Wirtschaft in Zürich wollte es genauer wissen und hat vor einer Woche eine Fachtagung abgehalten, um den Perspektiven, Chancen und…

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