Eine hohe Produktqualität ist in der Direktvermarktung wichtig. Doch bis diese punkten kann, müssen die Kunden überhaupt zum Zugreifen animiert werden. Für die Kundenbegeisterung braucht es deshalb ein erweitertes Qualitätsverständnis.
Produkt überzeugt vollends
Wie sich die Produktqualität im Detail ausgestaltet, ist stark vom einzelnen Produkt abhängig:
- Früchte und Gemüse überzeugen durch Frische, Aussehen und aromatischen Geschmack.
- Bei verarbeiteten Produkten wird das Ergebnis auf Optik, Geschmack, Haptik und Geruch geprüft.
Bevor ein Produkt ins Sortiment gelangt, muss seine Herstellung gründlich erprobt werden. Wenn es überzeugt, ist es hilfreich, den Herstellungsprozess genau zu dokumentieren, damit die Produktequalität identisch bleibt, denn die Kundschaft schätzt gleichbleibende Qualität. Zudem unterstützen gut dokumentierte Rezepturen beim Instruieren von Mitarbeitenden.
Ebenfalls Qualität bei Lagerung und Verpackung
Die Lagerqualität sorgt dafür, dass die Hofprodukte auch nach geraumer Zeit in Bestform den Weg in den Laden finden. Jedes Produkt hat eigene Bedürfnisse in Bezug auf Temperatur, Licht und Klima. Dabei darf man nicht vergessen, dass ebenfalls Verpackung und Etikette den Lagerbedingungen standhalten müssen.
Die Verpackung unterstreicht die Produktqualität. Dabei ist es wichtig, dass sie authentisch ist und nicht irre führt. Wer sich dank der Verpackung für ein Produkt entscheidet, freut sich auf ein entsprechendes Geschmackserlebnis.
Ein Gesicht für das Produkt
Schöne Verpackungen stechen der Kundschaft sofort ins Auge und animieren zum Zugreifen. Ein einheitliches Design mit Hoflogo ist genauso wichtig wie ansprechendes Verpackungsmaterial und das exakte Anbringen der Etikette. Es gibt unzählige Verpackungslieferanten mit Verpackungen in diversen Formen und Materialien. Es lohnt sich deshalb, die Augen offen zu halten und die eigene Verpackungswahl von Zeit zu Zeit zu überdenken. Die Verpackung soll neben der Optik auch im täglichen Gebrauch überzeugen und für die Produzenten handlich sein.
Verstaubte Verpackungen haben im Laden nichts zu suchen. Wer Verpackungen abstauben muss, tut gut daran, sein Produktsortiment zu überdenken. Es ist schade, Zeit und somit Geld zu investieren, wenn Produkte zu wenig Absatz finden. Viel besser ist es, in die Produktion von «Ladenrennern» zu investieren.
Service, der begeistert
Die Dienstleistungsqualität ist entscheidend und führt dazu, dass die Kunden ein abgerundetes Einkaufserlebnis erhalten. Eine lückenlose Servicekette im Verkauf ab Hof bedeutet ebenfalls:
- Der Kunde findet einfach zum Hof.
- Der Parkplatz ist beschriftet.
- Es existiert kein angsteinflössendens Hundegebell.
- Die Schuhe bleiben auf dem Weg vom Auto bis zum Hofladen sauber.
- Ein hübscher Eingangsbereich und ein freundliches «Grüezi» erwarten die Kundschaft.
- Einmal angekommen, soll der Einkaufsablauf sofort klar sein, dafür muss der Hofladen übersichtlich gestaltet sein.
Kunden schätzen einen Einkaufskorb, sachliche Informationen zu den Produkten und ein adäquates Preis-Leistungs-Verhältnis. Eine schöne Warenpräsentation, ansprechende Produkte in Hülle und Fülle sowie emotionale Berührungspunkte zur Landwirtschaft begeistern sie. Bilder der Betriebsleiterfamilie beim Verrichten der Feld- und Stallarbeit dienen dazu, einen persönlichen Bezug herzustellen.
Kommen Saisonhits, Rezeptvorschläge, feine Düfte, angenehmes Raumklima oder ein schmackhaftes «Probiererli» hinzu, freut das besonders und verleitet die Besucher, den Einkaufskorb noch praller zu füllen. Das Einkaufserlebnis wird durch mehrere Zahlungsmöglichkeiten und ein herzliches Dankeschön abgerundet.
Zusätzliche Attraktionen ziehen Kunden an
Betriebe, beispielsweise in Stadtnähe, bedienen ein Zielpublikum, das ein echtes Einkaufserlebnis gerne annimmt. Offene Stalltüren, ein Kleintiergehege, wo Tiere gestreichelt werden dürfe oder spannende Lockposten sind Attraktionen, die Kunden zusätzlich begeistern.
Die grosse Bedeutung der guten Dienstleistung ist ein zentrales Element des Betriebserfolgs und somit ein Kernthema für die Schulung von Mitarbeitenden. Mit diesem breiteren Qualitätsverständnis steht einem erfolgreichen Verkauf nichts mehr im Weg, und die Kundschaft wird beim Einkaufen im Hofladen mit Sicherheit ein Lächeln im Gesicht haben.
